專業問答 切後的土豆怎樣儲存不變色 來源:飄香吧 3.12W 用水浸泡。一般切後的土豆表面含有很多的澱粉,長時間暴露在空氣中容易被氧化,從而變色,在炒出來之後土豆的顏色也會發生改變,所以一般土豆都是現用現且,若是提前切的話需要洗淨之後放到清水裏浸泡,這樣才能保持好土豆的原本形態。 變色 儲存 切後 土豆