煮桂圓去皮嗎

要去皮。不論是熬桂圓粥還是煮桂圓糖水，用到桂圓時都需要去皮。桂圓最有營養的部位是桂圓肉，去皮的原因是外皮不乾淨，可能會有農藥殘留。去皮後，可以讓桂圓肉暴露出來，把桂圓肉的甜、香滋味和營養成分更好的融入到粥裏，使得粥的味道更加甜美。