有关湘味十足:自制火焙鱼的精选大全
“做火焙鱼就是门细活,慢条斯理急不来,只有火候到了,焙出来的鱼才能条条完整如初,不沾不烂,不焦不枯,金灿灿的一碗。”食材明细主料小鱼(1000克)辅料食用油(少许)配料盐(4克)料酒(2勺)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)自制火焙鱼的...
“火焙鱼前半生复杂曲折得很,后期制作却简单至极,略加些豆豉、辣椒和姜蒜,更是鲜香辣爽,像极湖南人的性格。”食材明细主料火焙鱼(100克)辅料豆豉(1勺)干辣椒(适量)姜(2克)蒜(2粒)配料生抽(1勺)中辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)香辣...
“老院子”从内到外都散发着一种韵味,走进店内还要先经过庭院。这几点开了好多年了,我们家也经常去。除开环境和服务之外,他家的菜品都很实惠。豆腐鱼汤和醋溜肉丝一直都是我的最爱。肉丝酸酸甜甜的好开胃,鱼汤鲜美,鱼肉滑...
店铺位于五四北泰禾对面,以前就来光顾过,这次口味不输当初,水平一直在线!这次点的是冷锅鱼,配的是花鲢,鱼肉很嫩滑,入口即化,鱼刺很大很好剔,不影响食用。微辣的鱼肉刺激着味蕾,停不下筷子了!搭配食用的还有爽口的冰粉,甜滋滋的冰...
“这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法,豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配,能很好地渗入其中。另外,火焙鱼一般都比较硬,需要提前泡软,再炒香,再焖入味,这样的做法,能够让火焙鱼酥脆有味,嚼起来不至于费力。更多美食请微信关注:山...
众所周知,火锅深受广大消费者和食客们喜爱的美食。走遍大街小巷,不难发现火锅店总是生意火爆,来往顾客络绎不绝。湘味火锅加盟品牌作为一家非常有名气、口碑非常好的火锅加盟品牌,在市场中占有非常高的地位,也越来越能受到...
“这道活焙鱼,大爱,鱼是湖南老家自制得干鱼。在湖南郴州一个美丽的我的家乡,那里住着一群朴实的我的亲人们。他们每年都会自己种田,然后田里放养些鱼。暑假会把鱼捞了,做成干鱼。特香。这种干鱼是我们家乡的特产。去买还挺...
准备时间:28分钟    烹饪时间:30分钟主料豆豉:50辅料干辣椒:适量花椒:适量花生:适量芝麻:适量具体步骤豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度油锅...
准备时间:20分钟    烹饪时间:2小时主料川贝:10秋梨:3个辅料老姜:1块冰糖:40干红枣:10个具体步骤1.准备好材料,秋梨用盐搓一遍清洗干净切成小块,大枣去核,老姜切小块,川贝买的时候让打成粉2.把秋...
“喜欢吃鱼,这种做法热量相对低一点点,但最低脂的方法当然是清蒸!非常的下饭!”食材明细主料草鱼(适量)辅料大蒜(适量)生姜(适量)香菜(适量)小葱(适量)辣椒(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)低脂湘味冷吃鱼的做法步骤1、将草鱼...
自己制作的牛骨汤,食材新鲜,食用起来也不用担心会有食品添加剂之类的东西,牛骨中含有非常丰富的骨髓,营养价值颇高,听到小编这样说你是不是心动了呢?心动不如行动,赶紧跟着小编一起来学习一下吧!主料牛骨头:适量辅料盐:适量味精...
火焙鱼是湘菜当中的一种菜肴,在湖南当地是比较出名的,属于湖南的传统名菜。火焙鱼主要是将湖南当地特色小鱼清洗干净,然后放在炉子上面先烘干,再用其他的辅料去把它熏焙,吃上去非常的美味可口,而且容易保存和携带,因此在当地...
“个人比较喜欢的菜肴。。。。火焙鱼都是父亲自己捞的鱼自个儿焙的。。。充满父爱啊。。”食材明细主料火焙鱼(适量)辅料洋葱(适量)芹菜(适量)辣椒(适量)油(适量)配料盐(适量)味精(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)火焙鱼的做...
我们在做鱼的时候经常拿鱼头没有办法。鱼头它表面的肉比较少,但是实际上含有的胶原蛋白也比较丰富,烹饪得到的话也会制作出美味的菜肴,下面就给大家介绍几种于头的常见做法,相信有的同学尝试过之后便会爱上鱼头这道菜。鱼...
“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!”食材明细主料火焙鱼(100g)辅料红辣椒(3个)小米椒(3个)豆豉(1g)调料猪油(5g)盐(3g)味精(少许)老抽(少许)生抽(1勺)中辣(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)神级(难度)蒸火焙鱼的做法步骤1、大红辣...
“孩子在减肥阶段,自己买牛腱子做点酱牛肉吃,没有色素添加剂,吃起来卫生又健康!好吃的酱牛肉要腌足泡透,也就是说在卤之前要泡干净血水,腌制的时候要腌入味,煮八分熟的时候关火,用余温把牛肉焖熟,并且再浸泡一夜,这样的牛肉酱香...
“味鲜香醇辣,秋冬滋补佳品”食材明细主料鱼嘴(适量)鱼杂(适量)辅料青椒(适量)红椒片(适量)姜葱(适量)料酒(适量)中辣(口味)火锅(工艺)半小时(耗时)高级(难度)鱼杂火锅的做法步骤1、将鱼嘴用油煎黄待用、将鱼杂焯水待用2、将锅里下油,下入鱼...
“春暖了,花开了,孟子湖里打渔的人又开始忙碌了。每天清晨,孟子湖边的打渔人从船舱里提出大大小小的各种鲜鱼,摆在堤坝上叫卖。鱼是湖里野生的,活蹦乱跳水淋淋的透着新鲜,因此,渔家的生意特别的好,有晚去的人买不到鱼,就会和渔...
食材明细主料龙利鱼片(一条)辅料料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)盐(适量)淀粉(适量)葱(适量)青椒(适量)姜(适量)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)湘味青椒鱼的做法步骤1、龙利鱼片切成片,用适量盐,料酒和淀粉腌10到15分钟2、锅里加冷水煮沸,倒...
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟湘味腊鱼是湖南一种有名的菜,类似于腊肉的感觉,可这次不是腌制的方法,而是用油炸。它可以用到很多各种菜当中,不仅给菜增添了不一样的味道,更使菜的味道变...
“自制的披萨酱,料足、味浓,而且还价格实惠,不但能给披萨带来更完美的口味,也能用来做意大利面或者其他调味。”食材明细主料洋葱(1个)西红柿(1个)辅料蒜瓣(4个)披萨草(适量)罗勒(适量)配料黄油(20克)番茄酱(适量)胡椒粉(适量)食盐(1茶勺)白...
准备时间:20分钟    烹饪时间:15分钟山药的营养价值极高,含有多种微量元素等,有着降低血糖、延年益寿等功效。山药的做法也有许多,可以跟不同的食物炖,也可以做成山药泥等,我最喜欢的一道还是...
“火焙鱼是湖南的特产。小时候,在老家,一年中任何季节,大人们得闲时会用一个渔网里面装一些酒糟剩饭等自制的鱼饵,然后用石头将渔网沉入水里。不多时,就会有一些小鱼陆陆续续自投罗网了,待时机差不多时,轻轻迅速一提渔网,小鱼...
“年糕,因为与“年高”谐音,所以有年年高的意思,寄托了希望一年更比一年高的美好愿景。据说最早的时候,年糕是每逢春节,人们用来用来祭神及供奉祖先的物品。后来慢慢变成了一种节日食品。现在嘛,倒也没那么多讲究,一年四季,想...
“上周六的厨房,变成了爆炸实验室,这是花尝试过最有“魅力”的一次厨房记录!原因:炸鱼!其实,炸鱼这事儿我也做过好几次了,总有发挥不稳定的时候...比如这次!锅里的鱼儿纯粹是“活奔乱跳”,无奈,索性关了火关上厨房门,在客厅等了3...
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