有关中种豆沙吐司的最正宗做法的精选大全
“这款吐司还是采用中种法。因为成品还是超级的绵软,所以晾凉后切片很不成功,好好的吐司被我左一刀,右一刀切惨啦,请教一下各位位高手,中种吐司只能用手撕着吃吗?”食材明细主料普通面粉(150克150克)辅料牛奶(145克70克)酵母(3克...
“冰种面包顾名思义其实就是用低温发酵,事先做好发酵面团放在5度冷藏过夜,让面团在低温下慢慢成熟的一种做法。冷藏面团分为两种,一是冷藏液种面团,另一种是冷藏老面种面团,前者面粉和水分的配比是1:1,后者面粉含量较高。这...
“慵懒了两个月带孩子们游山玩水,现在终于开学了,是时候开启勤劳模式,给他们准备元气满满的早餐和精美的下午点心了!”食材明细中种高粉(210g)水(120g)酵母(2g)盐(1g)主面团高粉(90g)牛奶(70g)糖(30g)黄油(25g)豹纹材料可可粉(3g)竹炭粉(2g)甜...
“这款70%中种面包的方子是两个吐司量,它是我家餐桌上的常客。方子是啊呜的,我减了糖和盐,中种面包非常的抗老化,很柔软。”食材明细中种王后高粉(350g)牛奶(233g)耐高糖酵母(1.5g)糖(10g)主面团王后高粉(150)盐(3g)糖(30g)奶粉(16g)全蛋...
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”食材明细中种高筋面粉(300克)糖(9克)酵母(1.5克)牛奶(96克)淡奶油(84克)蛋白(21克)黄油(6克)主面团蛋白(24克)糖(45克)盐(1.5克)酵母(1克)奶粉(18克)黄油(6克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中种北海道...
“此配方为300克的吐司盒两个的量配方参考的是吴克己老师的配方烤箱:长帝空气烤箱模具:学厨300克的吐司盒”食材明细中种材料高筋面粉(218克)水(94克(20度-25度))干酵母(2.5克)牛奶(63克)主面团材料高筋面粉(16克)低筋面粉(78克)砂糖(3...
“这是堆友s姐分享的方子,做了很多次都觉得很好。之前一直拿来做小餐包,这次直接做白吐司也非常好吃。中种冷藏比直接法要松软很多,也很省事,加上有了T13更加的方便了!”食材明细主料中种:高粉(230克)中种:牛奶(75克)中种:淡奶油(6...
食材明细中种(2个吐司量)南瓜泥(270g)高筋面粉(400g)酵母(3g)主面团(2个吐司量)高筋面粉(100g)鸡蛋(100g)酸奶(58g)糖(40g)黄油(40g)酵母(4g)盐(3g)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中种南瓜吐司的做法步骤1、南瓜去皮蒸熟。2、取270克南瓜。...
“今天做的这个吐司采用了波兰种的做法,增加了面食的风味和口感,出炉的吐司非常柔软,搭配着豆沙口感更丰富。”食材明细波兰种高筋面粉(100g)酵母(1g)水(100g)主面团高筋面粉(340g)鸡蛋(1个(净重50g))白糖(35g)盐(3g)牛奶(150g)黄油(35g)甜味...
“中种做出来的吐司真是软妹子一枚,此款加了大量的炼乳,充满了浓郁的奶香味,非常好吃,可以直接切片吃,也可以做成三明治当早餐吃,怎么吃都很美味!”食材明细中种高筋面粉(175g)牛奶(105g)酵母粉(2g)盐(2g)主面团高筋面粉(75g)细砂糖(30g...
“又有段时间没做吐司了,这次做的是基础白吐司,也是为了配桂花雪梨果酱而做的。PS:貌似只从会做面包后就没再外面买过了,总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多,所以还是自己动手做健康的面包吧。。。”食材明细主料A中种:...
“从学做面包以来,就一直很想做的面包,以前做过汤种北海道牛奶吐司,我很少做中种面包,大都用直接法。这次用了妃娟的原方,做出的吐司果然名不虚传,奶香味十足,做了两个,妈妈和婆婆各送了一个。”食材明细中种金像高筋粉(250克)...
“这款中种吐司拉丝特别棒哦!我自己也特别喜欢,而且做法也很简单,不会太难哦,有兴趣的可以跟着我学一学哦~”食材明细中种面团高筋面粉(260g)酵母(2g)牛奶(80g)淡奶油(70g)蛋白(18g)黄油(5g)细砂糖(8g)主面团酵母(2g)细砂糖(40g)盐(3g)黄油(5g)...
食材明细主料高粉(400克)低粉(100克)蛋白(38克)糖(15克)酵母(4克)牛奶(150克)淡奶油(200克)辅料蛋黄液(适量(表面装饰))配料蛋白(32克)糖(80克)盐(6克)酵母(2克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)中种醇香吐司的做法步骤1、中种材料中的牛奶加...
“平时做面包和吐司都是用直接法,觉得这样快,其实做中种法没有那么麻烦,中种面团冰箱里一丢,第二天和主面团揉发醒发烤,就可以吃到特别柔软的吐司了。”食材明细主料全麦粉(50克)细砂糖(28克)盐(3克)鸡蛋液(35克)淡奶油(5克)黄油(28克...
“这款面包采用的是汤种法所以很柔软面团总重量不到500克但是依然可以做出很不错的面包哦人口多的就做多点人口少的就做少点这款面包机都可以胜任的哦”食材明细主料液种:水(90克)液种:高筋面粉(18克)面团:高筋面粉(285克)面团...
“好想吃玫瑰豆沙馅做的食物,最近比较忙,又不想太费事,于是就选择了面包。因为面包大多由机器操作,对我来讲是比较省事的。就是炒了点豆沙稍微费点劲。这款土司用到的芝士是黄油。”食材明细主料高筋粉(500g)牛奶(300g)鸡蛋(1...
食材明细主料面包粉(500克)糖(50克)奶粉(50克)盐(5克)酵母(10克)鸡蛋(2只)油(50克)水(300克)中种面包粉(500克)糖(50克)酵母(10克)水(250克)配料切碎的蜜饯(380克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)中种蜜饯吐司的做法步骤1、中种材料揉成光滑...
“当早餐简单方便”食材明细中种高粉(280g)白糖(10g)酵母(3g)牛奶(200g)辅料白糖(40g)盐(3g)奶粉(10g)黄油(20g)蜜豆(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)中种蜜豆吐司的做法步骤1、中种材料和成面团冷藏发酵十五个小时,撕成小块放入...
食材明细主料高粉(300g)白糖(10g)酵母(3g)牛奶(95g)淡奶油(85g)蛋清(20g)蜜红豆(适量)辅料蛋清(25g)白糖(40g)盐(4g)酵母(1g)奶粉(20g)黄油(15g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)红豆中种吐司的做法步骤1、将主料里除了蜜红豆其他一起放入面包...
“我的家乡是座东北小城,小时候,很少见到有卖面包的。所谓的蛋糕店里,也只有卖糟子糕的,像是如今的四叶草造型。差不多小学后期,开始见到有面包店了,其实就是个粮店。卖的面包也只有一种,现在称为老式面包。没有馅,但很喧实,那...
“金大旺的方子,只是换了一个造型也算是给自己找理由换换心情吧!这方子已有许多友友做过公认的很棒!如果面团揉出手套膜两次发酵也到位,基本上都能摆到桌面上摆paos,如有问题戳我了!”食材明细主料高筋面粉(75g)盐(1g)酵母(1g)蛋...
“学了一段时间的烘焙,也乐于尝试各种口味的吐司,今天用中种法做了香橙吐司,成品既香又松软,很美味”食材明细中种高筋面粉(190g)酵母(3g)橙汁(60g)牛奶(70g)主面团高筋面粉(80g)鸡蛋(45g)白糖(35g)奶粉(20g)黄油(15g)盐(2g)表面全蛋液(适量)白...
食材明细主料土豆(80克)高粉(370克)煮土豆的水(150克)酵母粉(4克)盐(3克)辅料土豆(40克)高粉(170克)煮土豆的水(30克)鸭蛋(61克)酵母粉(2克)白砂糖(40克)盐(4克)黄油(26克)原味(口味)烤(工艺)一天(耗时)普通(难度)中种土豆吐司的做法步骤1、土豆去皮2、...
“这款吐司是妃娟老师的方子,吃口微咸奶味较浓,没有用到黄油,全靠淡奶油本身所含油脂,因为是中种的方子,制作方便且成品超软,第一天晚上做好中种进冰箱,第二天傍晚拿出来回温后继续后面的操作,很适合白天要上班的麻麻。中种材...
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