有关粤菜的精选大全
“火腩,就是广式的烧肉,广东菜的配菜里经常会用到。作用就是提鲜和做搭配,如火腿那样。火腩焖莲藕,是一道家常菜,用烧肉的味道,带出莲藕的香味,两种食材相宜得章,味道相当不错。”食材明细主料广式烧肉(150克)莲藕(400克)辅料蒜头...
“烧麦,又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西...
“鸡肉烩鱼丝,是广东的一道传统名菜。其特色是:羹汤浓稠,味道鲜美,嫩滑、爽脆兼之。鸡肉丝、鱼肉丝、香菇丝,三丝混合,鲜美无比,不需添加任何调味剂,只加少许盐,就能让你鲜掉眉毛!”食材明细主料草鱼(半条)辅料鸡脯肉(半块)蛋清(一个...
“粤菜里,海鲜虽然是主角,不过,由于河流贯穿,山塘丰富,所以,河鲜也非常的肥美。河鲜在粤菜里也占了相当大的比重,比如河虾、河蟹、河鱼、河蚌等等。西江里的一种鲶鱼,我们叫西江钳鱼,长的灰黑,麽样不怎么样,不过,味道鲜甜,肥美可口...
“豆豉鲮鱼油麦菜是粤菜中的传统美食,它色泽翠绿、鱼香味美,豉香浓郁,脆嫩爽口。油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。”食材明细主料豆豉鲮鱼(适量)油麦菜(...
“白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,鸡肉鲜嫩,原汁原味。色洁白带油黄,具有葱油香味,系广东家乡菜,食之别有风味。营养价值童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多...
““大良炒鲜奶”这道菜,最早是由广东省顺德县大良镇的美食爱好者发明的,具体是谁,已无从考察。“大良”是个锦绣之乡,那里的乳牛品种特别好,所产的奶,水份少纯度高营养丰富,并且也比一般产地的牛奶要浓稠一些,味道十分纯正,入...
“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。蚝油煎骨的特色就是大火快...
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟传统粤菜之清蒸金鲳鱼是一道地方特色小菜,是一道广东那边的地道美食,金昌鱼应该都听说过,营养价值特别丰富,用来熬汤是最好的,加以专门的粤菜一起熬制,汤汁...
“鲜香的虾仁和鸡蛋,经过简单的烹制后就是超级美味的滑蛋虾仁。在粤菜中,它是简单经典的传统名菜。爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁,既美味又营养。滑蛋虾仁看上去很简单,但要做好并不容易,关键在于一个“滑”字,如何将鸡蛋炒得...
“在外漂泊的日子不好受,天天吃快餐不是办法,自从朋友介绍了美食家网,从此就学习了做菜了,第二次发布,请大家多多支持,豉油皇鸡肉这个是我们广州,香港那边最喜欢吃的家常粤菜,今天就介绍给大学,希望大家喜欢。”食材明细主料鸡...
“知道广东人喜欢喝汤,是从我老公开始的。第一次单独和他出去吃饭,问我要不要喝汤,我没那个习惯,所以就没点,结果他从一开始吃饭就喝茶,到吃完,喝了三大杯,后来跟我说,吃饭一定要有汤,如果没汤,一定要有水。后来嫁到老公家,看婆婆...
食材明细主料南瓜(适量)糯米粉(适量)中筋粉(适量)红豆馅(适量)辅料面包糠(适量)配料白糖(适量)调和油(适量)甜味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)南瓜饼的做法步骤1、将南瓜去皮、去瓤,洗净,沥去水份,切成大块。放入盘中,上屉蒸熟,放凉后去...
“咕噜肉,粤菜中经典菜肴,据说这名字还有两个传说:一个是指这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水,因而得名。另一个是指这道菜历史悠久,故称为“古老肉”,后谐音转化成“咕噜肉”。咕噜肉,是一道...
“香煎茄片】是粤菜系里很有特色的菜式之一,烹饪方式以炸为主,炸时裹蛋黄液,做好的茄片颜色鲜亮。将茄片与海米、青红椒同焖入味,口感似鱼,是一道非常下饭的茄子菜。”食材明细主料条茄子(1个)辅料青椒(1个)红椒(1个)海米(1大勺)蛋...
“昨天帮老妈订了去青岛的机票,每年的这个时候她都惦记着要去姐姐家避暑。青岛这个美丽的海滨城市不仅妈妈喜欢,我对它也同样充满了怀念与向往。想念那里红瓦绿树碧海蓝天的景色,想念沐浴着阳光漫步在海边的惬意,想念那里...
“世间的每个女子,都会是她父母心中的掌上明珠。无论是幼时还是成年出嫁后,依然是父母心中的牵挂!荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。自古以来,一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能,...
“水果入菜,是粤菜的一个特殊,今天,再来个经典的菠萝鸡炒饭。里面材料丰富,各种材料互相配合,酸酸的,可口开胃又营养丰富。”食材明细主料菠萝(一只)鸡脯肉(300克)米饭(一碗)辅料虾仁(50克)玉米(50克)青豆(50克)胡萝卜(50克)配料盐(适量)原...
“白灼要的就是原汁原味,什么都不加。”食材明细主料海虾(500克)原味(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼海虾的做法步骤1、活海虾500克。2、反复冲洗几次,干净,捞起。3、干净的锅,开火,倒入海虾。4、刚下锅的虾,受热会乱跳,盖...
“蚝油生菜,蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功...
“粤菜选材多种多样,什么都可以入菜,做的多的是海鲜、河鲜、山珍。但是也有很多适合家常吃的小炒,其中这款蚝油滑鸡条就是其中一款,分享给朋友们,供朋友们参考,希望大家支持和喜欢!蚝油滑鸡条特点:制作简单鸡肉嫩滑蚝味鲜浓佐...
“蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。”食材明细主料低筋面粉(135克)高筋面粉(15克)酥油(20克)奶油奶酪(125克)清水(75克)辅料牛奶(180克)低筋面粉(10克)蛋黄(2粒)白糖(30克)炼乳(1勺)甜味(口味)烘焙(工艺)数小...
“蚝油是广东菜里的重要调料,鲍鱼则是以“生猛海鲜”著称的粤菜的精华。我们去穷人,没有鲍鱼……不过,也可以努力做出鲍鱼的口感和滋味O(∩_∩)O”食材明细主料杏鲍菇(4根)青菜(3棵)辅料姜片(2片)配料蚝油(2匙)酱油(1匙)糖(适量)咸鲜...
“烧麦(SteamedPorkDumplings),又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在...
“大眼鸡,也叫木棉鱼,省港澳这边叫大眼鸡鱼,学名大眼鲷。大眼鸡通体通红,皮厚厚的,肉质很结实也很鲜美,可以用来红烧、煮汤或者做潮州冻鱼,味道都挺好吃,今天介绍一下红烧。”食材明细主料大眼鸡鱼(1条)辅料姜(适量)葱(适量)盐(适量)...
热门标签
-
酱炒鸡块的最正宗做法
甘纳许淋面蛋糕的家常做法
大樱桃
香蕉玛芬-BANANAMUFFIN
QQ糖心形
豆渣版黑白芝麻球的最正宗做法
芹菜炒干子的家常做法
冬瓜炒咸菜的做法步骤
葱香大肉小笼包怎么做
花生米炒芹菜的最正宗做法
酸辣藕段怎么做
江米糕怎么做
凉拌葱香油豆丝的最正宗做法
28k
营养美味的【五花肉烧秋葵】
鳄鱼虫草花汤的家常做法
菠菜黑芝麻双色馒头怎么做
晓源
笑脸饼干怎么做好吃
干炸翅中怎么做好吃
牛油果扇贝的做法
鹿背椰蓉吐司的最正宗做法
海米脆衣龙须面的做法
香蕉果酱薄饼怎么做好吃
油泼小豆芽怎么做好吃
韭菜粉条木耳肉锅贴怎么做
红萝卜炖五花肉的做法
萝卜包子的最正宗做法
香蕉燕麦冰激凌
青菜芋泥糊怎么做
羊脖炖萝卜
香炸豆渣蔬菜饼的做法步骤
菠菜炒肉的做法
红丝豆芽的做法
牛油餐包的最正宗做法
土豆饭团的最正宗做法