自制黔味秘制叉烧怎么做美味好吃
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准备时间:2分钟 烹饪时间:2分钟主料
五花肉 :2500辅料
生抽 :100老抽 :50
蜂蜜 :100
蚝油 :50
料酒 :100
高度酱香白酒 :50
辣椒粉 :100
花椒粉 :50
八角 :1个
桂皮 :5
茴香 :5
草果 :1个
白扣 :4颗
党参 :2根
香叶 :5片
山奈 :3片
蒜末 :50
米酒酿 :50ml
具体步骤
1. 五花肉洗净切小块条状。
2. 将所有作料和五花肉拌匀,用三棱针在肉上扎,尽量扎多扎匀,便于入味。
3. 将肉装入密闭容器,我用的是食品袋,放入冰箱中腌制1-2天,中间翻动数次。
4. 将腌制好的肉码放于烤盘,汤汁一并倒入,用锡纸盖严,230度,烤20分钟。
5. 去掉锡纸,温度180度,将肉裹匀盘中汤汁,烤5分钟翻裹一次,烤到自已满意的颜色就可以出炉啦!
辣椒和花椒根据口味增减;作料最好用粉碎机打成粉。