跟我这样做 - 洋葱爆牛肉又滑又嫩图解
来源:飘香吧 2.61W
在我们家,牛肉真的是非常受欢迎,但是想要炒出又嫩又滑牛肉并非易事,需要一点小技巧的,这个技巧的关键之处就是对牛肉的处理,在炒之前把牛肉腌制一下,腌制之后的牛肉不管是口感还是味道都会有一个非常大的提升。
主料
牛肉 :300克洋葱 :200克
青红椒 :各一个
辅料
鸡蛋 :1个料酒 :1勺
生抽 :1勺
蚝油 :1勺
淀粉 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
盐 :适量
详细步骤:
第一步
牛肉横切薄片,加蛋清、一点盐、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。
第二步
洋葱切片。
第三步
锅里稍多放油,五成热时,下牛肉滑炒。
第四步
至肉片变色,捞出控油备用。
第五步
锅里留少量底油,再下牛肉。
第六步
加适量蚝油、生抽、糖翻炒。
第七步
加入洋葱翻炒,出锅前加鸡精调味,再放入青红椒。
第八步
美味出锅