香甜的抹茶红豆蛋糕怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时抹茶红豆蛋糕是一款非常非常好吃的甜品。抹茶,绝对是许多人爱好甜品的人的心头好了吧,当然我也是很喜欢的哟!抹茶与红豆的结合,带来的是满口的甜蜜。松松软软的蛋糕,绿的抹茶,红的红豆,色彩美丽,口感香甜。咬上一口,满满的幸福感油然而生!
主料
低筋面粉 :80牛奶 :60
淡奶油 :100
鸡蛋 :4个
食用油 :50
柠檬汁 :几滴
糖粉 :15
砂糖 :50
辅料
蜜豆 :适量具体步骤
1.所需主要食材
2.蛋清和蛋黄分离
3.蛋清里滴两滴柠檬汁(没有也可以用醋代替)
4.用打蛋器将蛋清打出鱼眼泡加入三分之一砂糖
5.蛋清打发到细腻加入二次砂糖
6.打发到出现小纹路加入剩下的砂糖
7.打发到提起蛋抽出现小弯钩的效果,就是打好了
8.蛋黄里加入牛奶,砂糖,用打蛋器打散,让糖充分融化,再加入食用油继续搅打
9.将低粉与抹茶粉混合过筛到蛋糊里,翻拌均匀(切记不能花圈)
10.将搅拌好的蛋糊里,加入少许蛋白,切拌或翻拌均匀
11.搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白盆里,从下往上翻拌均匀
12.烤盘铺好油纸,将蛋糊倒入烤盘
13.烤箱提前预热,175度烤25分钟左右
14.淡奶油加糖粉打发备用,这里我加了少量的糖粉,因蜜豆的甜度够,不用加太多的糖
15.烤好蛋糕胚抹上打好的奶油从中间切开,其中一块均匀铺上蜜豆,将另一块翻扣在蜜豆上面按平,放入冰箱冷藏半小时以上
16.取出冷藏的蛋糕,分割成自己喜欢的形状
17.图案漂亮吧
18.开吃吧
1.蛋糊一定要切拌,翻拌(切记不能花圈搅拌以免蛋糊起筋)2.要根据自己的烤箱温度,适当把握