杭椒炒鸡腿怎么做美味好吃

杭椒炒鸡腿是一道很常见的家常菜。它滑爽鲜嫩、香辣可口，让人食欲大开。用杭椒搭配鸡腿不仅可以去掉鸡肉的腥味还利用了杭椒的清脆口感和微辣的特点使其更加的美味。此外，还使它的外观漂亮大气。

主料

辅料

具体步骤

1.杭椒洗净，沥干水，去蒂和尖部

2.切成1.5厘米小段

3.鸡腿纵向划开，去骨

4.去骨的鸡腿

5.去骨鸡腿切成小丁，用料酒，盐，白胡椒粉腌制30分钟

6.锅里放少许油，烧至7成热下入鸡丁快速翻炒，

7.鸡丁变白时加入生抽

8.加入醋，快速翻炒，把鸡丁里的水分炒干，盛出备用

9.洗净锅，放少许油，煸香蒜末

10.下入杭椒，翻炒至杭椒翠绿，

11.下入炒过的鸡丁

12.用少许鸡精和香油调味即可。

烹饪技巧

腌制过的鸡腿丁，翻炒前如果口味淡用流动的水冲一下沥干再炒。杭椒不要炒的时间太久，否则口感不好。