香辣酸汤肥牛米线怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.37W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
米线 :1包肥牛 :100
金针菇 :50
油菜心 :3棵
鸡蛋 :1个
辅料
生抽 :15ml葱姜蒜米 :5
白醋 :15ml
盐 :1
红辣椒 :1根
泡椒 :6根
泡椒水 :适量
具体步骤
1. 米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
2. 泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
3. 放入米线,不要搅动。等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐。
4. 放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。
5. 烫至变色即可。把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。
如果想给这道菜添点丰富的料,可以加些蛋饼丝,是最合适不过的。把1个鸡蛋打散,加少量清水混合,这样的蛋液更加均匀。用盐调味后,锅烧热,倒入蛋液,摊成蛋饼。切成细条配在米线里面吃,不仅口感丰富,肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养。