私房红烧肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.16W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
五花肉 :250辅料
料酒 :适量生抽 :适量
糖 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
香槟 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 准备好食材
2. 还有香槟
3. 锅中加水,放入料酒,葱段烧开
4. 水开后,放入五花肉
5. 等到肉煮到脂肪层略透明,捞起,冲水冲干净浮沫
6. 锅中加入水,油,糖(比例为2:1:6)
7. 中火,不停搅拌
8. 开中火,熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。(非常关键这步,对于整个红烧肉的色泽有很大影响)
9. 放入五花肉,翻炒。
10. 需要煸炒到到五花肉均匀上色
11. 锅中加水,倒入生抽,香槟,放入八角,桂皮
12. 小火煮45分钟左右后,开大火收干汤汁即可。(汤汁收到粘稠就可以了)
13. 成品上桌~
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