自制干切牛肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.48W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时一般来说干切牛肉是一道下酒菜,也是一道很受大家欢迎的凉菜。一般都是去外面买的,自己有没有试着做过呢?其实过程是很简单的,如果自己在家可以搞定的话,既方便卫生又省时间,那和不是两全其美呢。今天我们就来学习一下怎么做自制干切牛肉吧,你准备好了吗?
主料
牛前腿肉 :1750辅料
葱 :1根姜 :1块
八角陈皮茴香浓 :片
老抽生抽 :2勺
冰糖 :3块
老卤 :1000
具体步骤
1.牛肉切大块过水
2.焯水后的牛肉马上泡入冷水中,这个过程叫过凉,这样牛肉的质感会更
3.放冰箱里冷藏的老卤化开
4.同时放入过水洗净浮沫的牛肉
5.老卤化开后加些许生姜花椒八角茴香干辣椒
6.大火烧开后逐渐加料酒,加生抽老抽,加冰糖烧开这样会逐渐上色的。大火烧开后,改成小火慢慢的炖,只要筷子能不费力气的穿过时,基本就好了。牛肉盛出放入碗中,可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下,口味更好
7.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿,浇上调料即可美美的享用了