让人怀念的玉米面馒头怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.将面粉和玉米面混合

2.将白糖放入一个碗中

3.加入酵母，再加少量水完全溶解

4.将溶解了的酵母加入面粉当中，揉成面团，饧5分钟

5.再揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大

6.将碱溶于水后，再加少许面粉入面团当中，揉均匀后，加入适量的白糖

7.整好形后，揪成差不多大小的小剂子，揉成圆形，放在蒸屉上继续饧30分钟

8.入冷水蒸锅中，大火，20分钟，关火，继续焖三分钟

9.馒头是不是又圆又大啊

烹饪技巧

1、蒸好后必须焖一会才能开盖，不然馒头表皮会塌陷，影响观感2、加了白糖后发酵易有酸味，所以发酵好后，得加碱水再揉，直接加碱面不容易揉开（可能我技术不行）