豆沙馅紫薯馒头怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.02W
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟先把红豆做成豆沙馅,也可以买现成的都可以。紫薯洗干净放到锅里蒸熟,去皮加上面粉,水,酵母揉成面团醒一会。把面团干成小的面皮包上豆沙做成馒头上锅蒸熟大约15分钟左右就可以吃了。其实也可以用烤箱做,不同风味的烤箱版馒头,还可以在里面添加牛奶,椰蓉等。
主料
紫薯 :100g豆沙 :400g
面粉 :500g
辅料
盐 :适量白糖 :2汤匙
油 :适量
酵母粉 :3g
具体步骤
1.紫薯洗干净上锅蒸熟,取出去皮压成泥备用
2.把面粉、白糖、盐、酵母粉加入紫薯泥的盘里
3.加35度的热水搅拌均匀后,揉成团用湿布盖上,待十分后再揉
4.揉至手光、盆光、面光,再用湿布盖上放温暖处待发酵
5.发酵完成,排气,搓成长条
6.用刀切成均匀的小剂子
7.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮,把豆沙放入
8.收口,搓成圆馒头
9.蒸屉底扫一层油,把搓好的馒头放入,做的生胚醒20分钟,冷水上锅蒸15分钟关火,焖5分钟即可出锅
1、揉面时,加热水35-40度之间的热水,太烫的话会烫死酵母;加水揉成团后,待10分钟再揉面团会更容易光滑。2、发酵后,排气要彻底,揉的时候尽量揉长一点时间,蒸出来的馒头才会光滑。