烘焙 牛角面包的做法 牛角🥐面包 牛角面包怎么做 来源:飘香吧 9.02K 食材明细主料高筋面粉 (280克)辅料蛋黄 (2个)盐 (2克)糖 (50克)酵母 (4克)黄油 (30克)牛奶 (135克)鸡蛋液 (适量(刷表面))甜味 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)牛角面包的做法步骤1、除黄油外全部揉成面团,揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。2、揉到面团戳个小洞有齿状即可,盖上保鲜膜发酵,我放入烤箱发酵一小时。3、面团戳个洞不回缩说明发酵完成✅。4、面团取出排气,分割9个小面团(还有1个小小面团是儿子弄的),盖上保鲜膜醒面10分钟。5、醒面后搓成胡萝卜型,然后用擀面杖擀成皮,然后卷起来。6、擀成薄片。7、一定要把最后的封口朝下,不然烤起来会翘起来,第一次做没经验,我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面,一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。8、烤箱预热,170度20分钟中层。 牛角面包 牛角 牛角面包的做法步骤 牛角面包 牛角面包的家常做法 牛角面包怎么做 牛角面包的最正宗做法 牛角面包怎么做好吃 面包 牛角面包的做法