无油无水版威风蛋糕的做法 威风蛋糕(无油无水版) 无油无水版威风蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.4W
“因为自己是吃货所以图片没留下忘记拍照了……一切图片来自于网络,相似度85%以上。个人不喜欢吃油腻的,而且家里有老人就自制了一款!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油无水版威风蛋糕的做法步骤
1、准备俩个大铁碗或者小铁盆,将蛋清与蛋黄分别装入俩个铁碗内。(铁碗内确定无油无水,无论是有蛋壳还是用分离器都可以只要把蛋黄和蛋清分开就好……没有技术就用分离器嘚瑟是不对滴)。
2、首先将6个蛋清打到起泡。
3、将50克白砂糖分三次加入蛋清中高速打发……(千万不要一次性放入,不然打发不好别怪作者)。
4、蛋清打发到出褶,筷子可以立到蛋清上不倒就算成功。
5、将蛋黄中放入放入35克白砂糖搅拌。
6、然后将牛奶慢慢加入蛋黄中。
7、最后把面粉过到蛋黄中,充分搅拌!(我就直接一档1分钟搅拌匀了)。
8、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄中……用硅胶铲从上到下搅拌均匀……别像弄肉馅那样来回搅拌。
9、将拌匀的液体倒入8寸蛋糕模具中……稍微磕一磕把气泡放出来(最好是下面底板可推出来的那种不然就费劲了,也不要再模具上抹油抹水)。
10、烤箱上下火200预热10分钟,然后放入烤箱160度45分钟时间到后,在烤箱里静置15-20分钟,再倒出来就大功告成了。
小窍门
1、注意各个烤箱有温度差,我家的是aca的。
2、牛奶我选择的是脱脂牛奶,奶油是铁塔奶油……健康万岁。
3、因为健康我选择伊利的脱脂牛奶做的。