凉拌青椒的做法 - 凉拌青椒怎么做
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食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煨 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌青椒的做法步骤
1、青椒清洗干净,用手捏爆,方便后面翻炒均匀受热。
2、盘里加入蒜末,小米辣,香菜,盐,糖,生抽,醋,芝麻油,红油备用。
3、把锅烧热,倒入青椒炒干表面水分。
4、炒干够,开中小火慢慢烙干,边烙边挤压青椒,使其烙香熟透。
5、10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里,等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。
6、装盘。
小窍门
青椒起锅后必修凉透后才能搅拌,防止凉拌汁走味。