麻蓉饼的做法 - 麻蓉饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻蓉饼的做法步骤

• 1、黑芝麻炒熟，用擀面杖擀碎（料理机也可以），取35克加融化的黄油和细砂糖拌匀，冷藏备用。

• 2、面团材料混合，揉成光滑面团，发酵。

• 3、一发后排气滚圆。

• 4、分成三等份。

• 5、包入馅料。

• 6、利用虎口操作面团收口。

• 7、包好，收好收口且收口朝下。

• 8、按扁一些。

• 9、饧发5-10分，冷水上锅水开后大火蒸15分钟。

• 10、关火焖三五分钟，以防热胀冷缩，再用平底锅煎一下，放一点油，两面煎至金黄即可。

小窍门

1.炒芝麻不用放油，闻到香味且颜色略有一点变灰即可。
2.冷藏馅料可以使其抱团，好操作。