有关自制盐菜的做法的精选大全
“盐菜肉的香与否,一部分取决于盐菜,而大多外面卖的盐菜腌的时间较短,所以只咸不香!自己腌一缸盐菜,干净卫生,做出来的盐菜肉,怎一个香字了得!”食材明细主料青菜(12斤)辅料高度白酒(2两)盐(500-600g)咸鲜(口味)腌(工艺)一天(耗时)普通(难...
““廿四扫房子,廿五做豆腐,廿六割年肉,廿七宰年鸡……”每一天都有特定的“年事”要忙,直到除夕夜。小时候过年做豆腐是过年的大事,往往要忙乎一天,喝豆腐脑,喝豆汁,炸豆腐,做豆腐干,嫩豆腐直接拌点咸菜吃,真的好享受的年。现在...
“芝麻,俗称“脂麻”、“胡麻”、“油麻”。原产于非洲,汉代张骞出使西域,把芝麻带到我国,故称胡麻。因含脂肪较多,又称脂麻。芝麻作为食品和药物,均被广泛应用。古籍书中对它有很多记载。《神农本草经》说芝麻主治“伤中虚...
食材明细主料土豆(1个)辅料玉米油(250g)椒盐粉(5g)清水(500g)凉白开(500g)咸香(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制椒盐薯片的做法步骤1、土豆去皮,洗净切薄片(尽量切薄一点)。2、把土豆片,放入水中,泡去淀粉。3、泡好后,再次冲洗干净。...
一斤肉放25克盐。腌制腊肉时候除了放盐还要加入五香粉,八角等腌制,除了可以去除肉的腥味还可以增加肉的味道。腌制好肉经过晾晒之后腊肉才算制作成功。腌制好的腊肉外表会出现蜡油,摸起来肉质很硬。腊肉在食用之前一要清...
“薯片很多朋友,看电视,看电影都是必备品吧!这个小零食自己可以做出来哦,灰常简单,不用再去超市买喽!”食材明细主料土豆(三个(小的))油(适量)辅料五香粉(适量)椒盐(适量)五香(口味)炸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制椒盐五香薯片的做法步骤...
食材明细主料火锅底料(25g)海带(半条)土豆(1个)香菇(3个)虾(2个)白菜(2张)牛肉丸(1个)鱼丸(3个)辅料葱段(1根)花椒(20g)蒜(5瓣)洋葱(半个)麻辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制冒菜的做法步骤1、油,葱,大蒜,洋葱炒香。2、食材。3、加入水煮开,放...
“椒盐,顾名思义,以盐与花椒调制而成,是各个地区常见的一种调味方式,其菜品各式各样,已经遍布大江南北各种大小餐桌。而椒盐点心,又与椒盐菜品有所不同。它并不简单只是盐加花椒,又包含了糖、芝麻、花生、面粉,综合了香甜咸麻...
“椒盐很多菜中都发挥着重要作用,今天正好买了一些花椒,看着挺多,就做了点以后备用。”食材明细主料花椒(半碗)辅料盐(适量)咸香(口味)调味(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制椒盐的做法步骤1、花椒和盐准备好,备用。2、把花椒放入炒锅...
“在家乡,逢年过节的餐桌上总会有鸭肉的身影,以往都喜欢吃姜汁鸭,今天特别用半只鸭子来尝试一下盐水鸭的做法。盐水鸭口味清淡而略带咸味,肥而不腻、鲜嫩味美。”食材明细主料鸭肉(半只)青葱(适量)生姜(适量)辅料盐(适量)五香粉(适...
食材明细主料鸭腿(适量)辅料花椒(适量)八角(适量)香叶(适量)其他(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制盐水鸭腿的做法步骤1、原料。2、锅中放盐花椒,香叶八角炒至盐发黄,香料用手可以掰碎。3、将炒好的椒盐放凉加入鸭腿中。4、抹均...
“天气越来越热了,女儿要我买盐水棒冰给她吃,可是小区的小卖部还没开始卖冷饮,于是想着自己动手吧。”食材明细主料纯净水(350ml)玉米淀粉(10g)辅料柠檬汁(3g)调料食盐(2g)白砂糖(40g)咸甜(口味)冷冻(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制盐水...
“这是去年腌的咸鸭蛋。简单的几步就能吃到流油的咸鸭蛋。”食材明细主料鸭蛋(20个)辅料盐(适量)白酒(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)自制盐鸭蛋的做法步骤1、准备的材料。(高度的红星二锅头)2、鸭蛋洗净,擦干。3、将鸭...
食材明细主料鸡爪(适量)辅料知子(3颗)水(适量)盐焗鸡米(1包)姜(适量)微辣(口味)卤(工艺)一天(耗时)普通(难度)自制盐焗鸡爪的做法步骤1、准备适量鸡爬,剪去脚指甲,清洗干净,放入锅中加入适量水,姜适量,煮5分钟。2、大火煮5分钟。3、捞起。4、...
“这是我第一次做这么高难度的菜,实际操作其实也不难,只是一提到吃盐水鸭就觉得盐水鸭不可能自己做。其实只要掌握三步:一腌鸭子,二做卤水,三卤鸭子。成品鸭肉细嫩多汁,口感清爽不油腻,一点也不腥。家里来客人,提前做一只,肯定...
食材明细主料芝麻(适量)辅料盐(适量)奶香(口味)调味(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制芝麻盐的做法步骤1、生芝麻少许。2、平底锅小火焙香。3、加少许盐,放入料理机打碎。4、可直接食用,也可做馅料。...
“胡麻籽做成胡麻盐儿,可以调馅儿,做花卷。”食材明细主料胡麻籽(适量)调料盐(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)自制胡麻盐儿的做法步骤1、胡麻籽适量。2、小火,边炒边翻动,防止受热不均匀。3、大约4分钟时,锅里先是一颗...
食材明细主料花椒粒(200克)味精(3克)盐(6克)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)自制椒盐的做法步骤1、在药店买的花椒粒,感觉味道更浓。2、炒锅放火上烧热,少干水分,放入花椒粒,小火炒出香味。3、炒完花椒粒到出,再接着小火炒盐,炒...
“自制黑芝麻盐,芝麻香味浓郁,咸香味正。😋”食材明细主料黑芝麻(适量)辅料盐(适量)咸香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)自制黑芝麻盐的做法步骤1、黑芝麻大半碗。2、倒入炒锅,小火炒制。3、用锅铲不停翻动防止局部炒糊。4、炒...
“第一次试做豆腐,头天晚上睡前浸泡黄豆,早上起来开始磨豆浆,打卤水,放到豆腐盒中压制就上班去了,下班回来时就做好了。自己做的豆腐口感细腻,豆香醇正,唯一不足的是,压制时间太长,豆腐有点老了,下次再改进。”食材明细主料黄豆...
“花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。...
“最喜欢吃豆腐,特别是老家做的盐卤点豆腐,”食材明细主料干黄豆(300克)水(2500ml)辅料盐卤(6克)清淡(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制豆腐之盐卤篇的做法步骤1、头天晚上把干黄豆泡上2、榨好豆浆后,过滤两边然后大火煮开锅,3...
“外头买的椒盐花卷只有一丢丢椒盐,我就自己做了一些,做成花卷(见末尾)吃着可过瘾了,特别香。感觉自己擀的椒盐比买的成品味道更浓一些,大家可以尝试一下。”食材明细主料花椒(看需要)麻香(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)自制...
“椒盐很多用途哦,我用的最多的就是烙饼,特别好吃,我是爱吃椒盐的一枚,买一瓶六七块钱才5克太少了,做一两次就没有了,于是自己研究做了一款椒盐,实惠还好吃!五分钟就能搞定,简单好操作。”食材明细主料花椒(50克)辅料盐(5克)味精(3...
“花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。我假期在家偶尔做面食换着花样,做个椒盐手抓饼扯着...
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