有关[经典衡东菜]《石湾脆肚》-三湘响雷的精选大全
““石湾脆肚”原名“生炒肚丝”是衡东县石湾、三樟、大桥一带地方的家常口味菜。这道菜香辣脆爽,余味绵长。这道菜多年来被列入湘粤一些大酒店菜谱。2008年全国烹饪大赛湖南赛区竞赛中,夺得金牌奖,被列入百道湘菜经典,真...
食材明细主料猪肚(1个)辅料黄贡椒(10个)指天椒(5个)姜(1块)蒜(6个)香菜(2棵)葱(2棵)调料生粉(少许)蚝油(2匙)生抽(2匙)食用盐(少许)食用油(2匙)胡椒粉(3匙)料酒(2匙)中辣(口味)爆(工艺)一小时(耗时)高级(难度)石湾脆肚的做法步骤1、首先将猪肚清洗干净,可以...
“LamingtonCake,中文译名,雷明顿蛋糕,也叫林明顿蛋糕、莱明顿蛋糕。来自澳洲家喻户晓的小点心,和布朗尼一样,是一个美味的错误。关于雷明顿蛋糕的来源有很多种说法,但流传较广的还是这一种,相传是雷明顿总督家的厨师不小心...
猪肚包鸡始于清朝,为了给怀孕的贵妃补身子,御膳房想办法将鸡包进猪肚中,然后放进珍贵药材中炖煮,结果贵妃吃后食欲大增,身体气色都好了许多。久而久之,这道菜的配方流入民间,在平民中流传开来。如今的猪肚包鸡是广东顺德一带...
“在八大菜系里东北菜是排不上号的,容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象,所以高档的宾馆酒楼里很少做东北菜。但这反而成全了百姓菜的形象,也给了食客们不少亲切的感觉。东北菜很有几分东北人的特点,粗犷豪放,不拘一格,大...
食材明细主料雷笋(140克)雪菜(120克)熟猪肚(80克)辅料盐(适量)味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)雪菜雷笋炒猪肚的做法步骤1、食材:雷笋、雪菜(已清洗)、熟猪肚(已切)2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3、放在案板上切成片,...
“提到地三鲜,恐怕没人不知道。它是一道经典的东北家常菜,所谓经典我觉得就是,符合大众口味深受大家欢迎的美味家常菜。”食材明细主料茄子(一个)土豆(一个)青椒(两个)辅料淀粉(适量)配料葱(适量)蒜(适量)姜(适量)酱油(适量)糖(适量)盐(适量...
湘菜是中国八大菜系之一,而今天给大家介绍的经典湘菜蒸,来源于湖南省浏阳市东部地区,距离现在已经有接近600多年历史了,当时的老百姓为了躲避战事,纷纷藏身深山,在深山中为了少见烟火,不被军队发现,浏阳人将饭和菜一起蒸着吃,...
小炒牛肉,竹笋炒肉,小炒湖南鸡,湘西小炒肉,湖南小炒肉,小炒五花肉等。湘菜通常味重,香辣,色浓,湘菜以爆炒,卤肉为主。制作湘菜时酱油是不可或缺的重要一步,酱油起到染色,使配料会更加入味,在色泽上也更加有食欲。小炒搭配米饭,面条...
“在衡东县这块土地上,久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间,吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒,小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩,紫苏香味独特,又有驱寒发汗药用效果,是衡东农家一道通常至爱的美味。”食材明细主料...
食材明细主料草鱼(500克)辅料辣椒末(5克)生姜(5克)大蒜(8克)葱(5克)配料郫县豆瓣酱(20克)料酒(15克)蒸鱼豉油(10克)盐(5克)微辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香辣鱼块的做法步骤1、将宰杀好的草鱼洗净沥干,剁成大小均匀的块,加盐、料酒腌...
“本地青辣椒大量上市,加上肉肉炒上一盘超级美味,剩下的油汤用来泡饭香喷喷的。”食材明细主料猪腿肉(150g)辣椒(200g)红辣椒(2个)辅料植物油(10g)盐(5g)生抽(1勺)老抽(1勺)料酒(1勺)大蒜(3颗)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)经典湘菜辣...
“磨芋煮鸭是又营养又促进食欲的家常菜,做好了香喷喷的!磨芋煮鸭趁热赶紧吃呀!”食材明细主料鸭子(半只)磨芋(600克)辅料黄辣椒(50克)黄剁椒(10克)蒜头(20克)仔姜(20克)大蒜(20克)八角(两个)配料精盐(3克)味精(2克)酱油(1克)蚝油(5克)米酒(15克)微...
““苏菜”有一道脍炙人口的名菜,叫做“响油鳝糊”。假如您做为对苏菜尚不太了解的人,如想真正的品尝到正宗的苏菜,就一定要品尝这道“响油鳝糊”,还有就是苏菜中一些精美的河鲜小炒等。以前,无论是在江淮、苏州、无锡、杭...
食材明细主料鸡蛋(两个)韭菜(半斤)面粉(一碗)粉条(一把)虾皮(少许)辅料油(少许)葱花(少许)盐(少许)十三香(少许)姜末(少许)咸香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)经典菜条的做法步骤1、所用食材。2、锅里放油烧热,放葱花爆香,放入搅拌好的鸡蛋,打...
一方水土,养一方人。论美味,天南海北,中西合璧。可再吃再多的西餐也还是觉得不如一口美味的中餐让人安心。你知道中餐烹饪基础中的三大经典菜式是什么吗?有哪些最受歪果仁欢迎的中餐呢?一、中餐烹饪基础三大经典菜系1.川...
是的。常见的经典湘菜有农家小炒肉,剁椒鱼头,左宗棠鸡等。注意在做小炒肉时先放肉,再放其他辅料,这样炒出来的肉更脆更香。也可以在其中加入老干妈,起到提鲜的作用,口感上也会偏辣。在煸炒五花肉时,要注意火候,火候过大容易使...
“一杯油,一杯酱油,一杯米酒,成就了美味经典的三杯鸡。不管是在餐馆里还是私家菜里,都是一道不容拒绝的美食,快来试试看吧!”食材明细主料鸡(适量)大蒜(适量)姜(适量)葱白(适量)朝天椒(适量)罗勒叶(适量)辅料芝麻油、油(各半杯)酱油、老抽...
农家小炒肉、红烧猪蹄、剁椒鱼头、鲜香小炒里脊鸡枞菌、手撕包菜、豆豉香干、香辣回锅腊肉、小炒花蛤、小炒牛肉、长豆角烧茄子等。小炒湘菜制作诀窍是需要注意速度要快,翻炒的时候要迅速,使锅内食材受热均匀。还需要炒...
“喜欢蔬菜,喜欢茄子、土豆,所以怎能不爱地三鲜呢。第一次吃到地三鲜是在一个东北饭店里,当时吃了一口后我就称赞这个菜好吃,然后朋友说这个菜叫地三鲜,她以前在北京上学时经常会点这个菜。一直在江南地区生活的我,对北方的...
食材明细主料鸡(半只)卜辣椒(100克)辅料蒜瓣(15克)姜(10克)剁椒(15克)青蒜(10克)配料盐(3克)老抽(2克)蚝油(10克)料酒(20克)胡椒粉(1克)茶油(80克)味精(1克)酸辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卜辣椒炒鸡的做法步骤1、蒜瓣轻拍后切丁;姜切片;青蒜切...
“各种奇葩的三明治见多了,吃多了,未免也觉得厌倦了。为什么不来一份经典的培根三明治返古归真呢。”食材明细主料吐司片(3片)培根(1条)鸡蛋(1个)黄瓜(适量)辅料胡椒粉(适量)沙拉酱(适量)原味(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)经典培...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟经典东北地三样是地地道道的东北风味家常菜,地三样主要是指茄子土豆和青椒。以这三种蔬菜为主要食材搭配丰富的配料烹制而成。茄子青椒中含有丰富的维...
“我家吃三明治的频率是每周至少有一次,因为孩子喜欢,周末至少会安排一顿,搭配牛奶就是一顿营养丰富的早餐,相当的简单快手,所以在之前的很多文章中也有分享做法,但吃来吃去最终还是经典的火腿蛋三明治最受老公和儿子的欢迎...
“领导喜欢吃香口菜,又买了磅多猪肉,居然给我下单做BBQPORK,但肉块比薄,比较容易熟,寻思着可以用我的宝贝空气炸锅来玩玩,做个实验呗,玩得还真那么回事。”食材明细主料精猪肉(约500克)腌肉调料蚝油(1.5大匙)烧烤汁(1.5大匙)生抽(2...
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