有关蒸肘子的精选大全
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料肘子:500辅料酱油:适量具体步骤1.将买回来的肘子切成片。2.将切好的肘子放在盘中。3.在肘子中倒入酱油,加入一点水,光放酱油很闲的。4.锅中坐水,将肘...
“这款猪肘是由先卤完然后又蒸制,虽然有些费时.但是吃到嘴里非常软烂.且不腻.平时不能吃肥肉的朋友都能吃这款猪肘上的肥肉呢”食材明细主料猪肘子(一个)辅料花椒(适量)八角(4个)香叶(适量)肉豆蔻(2个)姜(适量)花雕酒(适量(或料酒))生...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料猪后肘:1个辅料郫县豆瓣:若干香料(八角,三萘,草果等)粉:适量老抽:适量白糖:适量生姜:1块具体步骤1.将猪后肘在水里稍微煮一下,取出,用刀划开,将里面的骨头取出,弄成...
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料猪肘:1个辅料盐:适量姜:适量冰糖:适量葱:适量蒜:适量老抽:适量料酒:适量具体步骤1.肘子洗净2.按我们家乡的做法,在火上把外皮烤至发焦。3.烤好后刮洗干净4....
1.5-2个小时。清炖、红焖肘子做法有些油腻,肘子蒸简单好吃且不油腻。肘子在蒸的过程中,通常在大火烧开后,调小火后需要再蒸2个小时,最后放盐、味精调味即可。若是用高压锅蒸,那么可以蒸一个半小时即可。蒸之前先要和冷水入...
食材明细主料熟猪肘子(半个)辅料葱(适量)十三香(少许)剁椒(1大匙)味极鲜(1大匙)植物油(1大匙)辣椒丝(少许)姜(适量)咸香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)剁椒蒸肘子的做法步骤1、熟肘子半个2、切片,码放在深盘里3、均匀撒上葱姜丝、十三香...
一般来讲,肘子是人们过年的时候会选择吃的食物。其实,在蒸肘子也是男性朋友们很好的下酒菜。肘子和其他的菜不同,它的制作过程要稍微麻烦一点。不知道吃货朋友们想不想学习一下。如果你想尝试制作,那就看这篇怎么蒸肘子的...
食材明细主料猪肘子(适量)辅料盐(适量)酱油(适量)老干妈(适量)油辣椒(适量)中辣(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)老干妈蒸猪肘子的做法步骤1、酥好的猪肘子2、切上刀口3、抹上盐4、抹上酱油5、如图6、放上老干妈7、抹匀8、放进蒸锅...
一至两个小时。蒸肘子的时间要足,口感才会更熟烂。肘子的烹饪方式较多,除了蒸之外,还可以放入锅中煮炖,既能节省烹饪肘子的时间,也能使肘子更加入味。烹饪肘子之前需要将肘子表面的杂毛去除,清洗干净,放入清水中浸泡,这样能去...
“酱肘子色泽红润酥烂香醇是汉族人名传统的名菜,逢年过节自然少不了它的影子。我家特别喜欢这菜一般都是自己卤着吃,方法特别简单”食材明细主料猪前肘(1个)辅料盐(15g)甜面酱(50g)老抽(10g)白糖(10g)料酒(10g)生姜(30g)大葱(30g)花椒(1g...
“爸爸爱吃肉也很会做菜,记得小时候爸爸经常做这道蒸肘花,很鲜很香。虽然爸爸去世有10几年了,但他做的蒸肘花至今记忆犹新。把他复刻下来以此怀念爸爸。”食材明细主料肘子(1个)辅料葱花(10g)花椒粉(2g)肘子汤(30g)生抽(20克)盐(2g)...
“前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。”食材明细主料猪前肘(一个)生抽(100g)冰糖(10g)葱(10g)花椒(2g)茴香(5g)山楂(3g)桂皮(3g)草果(3g)料酒(10g)辅料老抽(20g)黄酒(200g)黄豆酱(30g)姜(10g)八角(一个)肉蔻(3g)陈皮(3g)丁...
先炖后蒸。制作东坡肘子时可以采用先炖煮的方法,这样可以去除肘子内部的血沫以及杂质,还可以去除部分腥臭味,另一方面将肘子炖煮一下可以减少后期蒸制的时间,否则直接蒸制需要很长的时间才可将其软糯。先炖后蒸制作出来的...
说起肘子,我又想起了过年的时候,那时候喜欢去卤菜店买一个大的卤肘子,然后回来自己蒸的那种,反正还挺好吃的,过年的时候,锅里煮的也是肘子,反正过年肘子吃的挺多的。那么肘子怎么蒸,今天就教给大家一些蒸肘子的技巧。一、肘子...
蒸1小时左右。蒸肘子肉的时候要严格把握好时间,如果蒸制的时间过短可能会导致肉不熟。可以蒸制50分钟,焖上10分钟,这样蒸制出来的肘子肉口感上会非常鲜美,肉质也十分嫩,吃起来不会感到膩。...
食材明细主料肘子(两个)咸鱼(4块)辅料生抽(5毫升)白糖(2克)葱香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)肘子蒸咸鱼的做法步骤1、成品图,来一张,诱人吧!我家老杨发明的菜谱!2、两个肘子用高压锅炖30分钟取出!3、取小碗,加入少许白糖,生抽。4、...
1个小时左右。蒸肘子前需要先炒糖色,在蒸肘子的时候隔段时间给肘子刷糖色,刷个十来次左右,可以给肘子充分上色。在蒸的时候加入八角茴香等各种香料制成的调味包一起去蒸。等快蒸好的时候,调好调味汁,把调味汁浇在肘子上,再...
半个小时到一个小时。肘子的个头一般都比较大,要很长时间才可以蒸熟。肘子一般半个小时左右就可以蒸熟,但是口感会比较硬,若是想要蒸的烂一点,需要一个小时左右。在蒸肘子的时候最好用盐把肘子腌制一下,否则蒸好的肘子吃起...
可以。但是在蒸之前要处理一下,把熟肘子切成片装盘,切一些葱姜,切成丝放在切成片的肘子上面,然后在上面淋一些海鲜酱油,放在蒸锅里面,水烧开之后开始计时,大约蒸10分钟,最后蒸好的肘子可以切点葱丝和红椒,不仅美观,也更有味道。...
调料放好后放在高压锅蒸30分钟左右。高压锅蒸肘子需要的时间相对会短一点,也可以用普通锅蒸肘子,但是需要的时间会比较长1小时左右的时间才可以蒸熟。购买肘子的时候需要看一下肘子的颜色,新鲜的肘子使淡黄色的。可以摸...
食材明细主料熟猪肘子(半个)娃娃菜(2颗)辅料葱(适量)干辣椒丝(适量)十三香(适量)剁椒(2勺)生抽(3勺)植物油(3勺)姜(适量)咸香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步骤1、娃娃菜整颗冲洗干净2、每颗切成8份3、抖散铺在深...
食材明细主料前肘子(1个)辅料葱(少许)料酒(少许)辣椒(2个)大料(4个)花椒(少许)香叶(2片)草果(2个)桂皮(2个)小茴香(一点点)盐(适量)清水(适量)生抽(少许)老抽(少许)冰糖(8颗)山楂片(4个)姜(少许)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制酱肘子的做法步骤1...
肘子即为猪的大腿肉,划分为前肘,我们通常也称之为前蹄髈。肥而不腻,肘子皮厚而且筋多,瘦肉也多。肘子中含有丰富的胶原蛋白,吃肘子还可以美容养颜。肘子的做法也多种多样,肘子怎么蒸?那么接下来就由小编来教大家如何在家也...
前肘。前肘子瘦肉比较多,口感会更好一些。肘子是猪的腿肉,分为前肘和后肘,前肘也叫做前蹄髈,瘦肉比较多,皮比较厚,胶质重,烹饪后肥而不腻,后肘也叫做后蹄髈,皮老韧。肘子在烹饪之前,需要用镊子将表面杂毛去除,再用菜刀反复刮洗,这...
食材明细主料猪肘子(适量)辅料油(适量)酱油(适量)盐(适量)香豆豉(适量)甜酒(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)蒸猪肘子的做法步骤1、猪脚一个,取前一节清理干净过开水,2、抹上甜酒,酱油放进热油锅里炸金黄,在炸的过程中小心爆油...
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