有关要焯的精选大全

2018-04-25 需要。因为春笋本身带有一种苦涩的味道，所以春笋在食用之前需要焯水，这样可以有效的去除春笋本身的苦涩味，使春笋吃起来脆脆的，更佳爽口。春笋焯水的时候要使用沸水，使用生水会使春笋变苦。春笋做法多样，如泡椒春笋、爆炒春...

四季豆要焯水多久

2018-06-10 春季是四季豆上市的季节，四季豆口感好，而且营养丰富，因此深受大家的信赖，平时在餐桌上也自然少不了这道美味。那么大家在烹制四季豆的时候，有些人会把四季豆先焯一下水，那么四季豆要焯水多久才合适呢？今天就一起来了解一下关...

鸡腿菇炒之前要焯水吗

2018-06-19 需要。买回来的鸡腿菇本身就有杂质和一股特有的腥味，炒之前用开水焯一下，可以洗掉表面的杂质和减弱腥味，炒的时候也更加的容易。如果不用开水焯一下的话也要用干净的凉水冲洗一下，然后在与其他菜进行翻炒，只不过用的时间会...

清炒芦笋要焯水吗

2019-01-18 需要。制作清炒芦笋时，将芦笋进行焯水处理，可以保持芦笋碧绿的颜色，也能去除部分草酸。清炒芦笋是福建省传统名菜，属于闽菜系，制作的主要食材为芦笋，辅料包括食用盐、淀粉、食醋、葱花等。处理芦笋时，需要将芦笋的外皮去除，以...

茼蒿要焯水之后再炒吗

2018-07-03 提到茼蒿的话，应该很多人在菜市场的时候，都是能够看得到茼蒿的，毕竟这是一种非常常见的蔬菜。对于大多数人来说，也基本都是很愿意吃茼蒿的味道的。茼蒿要焯水之后再炒吗?这也让不少人比较困惑。一、茼蒿要焯水之后再炒吗...

胡萝卜要焯水吗？

2018-03-17 胡萝卜作为生活中十分常见的食材，各种胡萝卜层出不穷，包括本地胡萝卜，水果胡萝卜等等，对于这些各种品种的胡萝卜，大家在食用之前是否了解胡萝卜要焯水吗以及胡萝卜焯水之后会丢失营养吗等问题，接下来小编将给大家一一介绍。...

炖鸡汤要焯水吗 - 过程中有什么技巧呢

2021-02-24 炖鸡汤是一道既美味又营养的美食，但是如果在炖煮的过程中稍微处理不当都是影响炖鸡汤的口感，每个家庭都应该做过，可是在炖鸡汤之前最重要的一部分，有人可能就会忽略掉，那就是焯水，焯水也有很多的讲究的，下面就来介绍下炖鸡汤...

西芹猪肉饺子馅芹菜要焯水吗

2018-07-12 大芹菜需要，小芹菜不需要。需根据芹菜种类来决定要不要焯水，像西芹这样形状较大，较难煮熟的芹菜是需要焯水的；而像小香菜那样形状较小，易熟的，是不需要焯水的。注意，在焯水时，要将芹菜切成较长的段状，而不是碎块，并且，要用沸水焯...

煮羊肉的正确方法是什么 - 为什么要焯水呢

2018-06-23 羊肉是大家生活中常见的肉类之一，羊肉和猪肉相比较，它的肉质要细嫩，与牛肉和猪肉比较，脂肪和胆固醇含量少，但是很多人都在反应说，自己在家煮的羊肉，不管是口感还是汤，总是有一股腥膻的味道，那么应该是你煮羊肉的方法不正确，今天...

香椿头要焯水吗

2018-12-03 要。香椿芽需要用开水煮一下，然后再用冷水过一下。香椿做成菜有很多种吃法，可以与豆腐、鸡蛋、蟹黄一起做成菜或者是直接凉拌，还可以放在大米里面一起煮，让米饭更软；也可以与大蒜一起捣碎，加些香油等等，做成香椿蒜汁。注意在...

莴笋凉拌要焯水吗

2018-11-26 不要。制作凉拌莴笋时，若进行焯水，会使莴笋的口感不够脆嫩爽口。直接把切成片的莴笋放入盐水中浸泡一段时间即可。这样既可以去除掉莴笋中的一部分水份，还会使莴笋的口感更加脆嫩弹牙。挑选莴笋时要注意莴笋的根部，根部软...

冷冻的鱿鱼卷炒之前要焯水吗

2018-06-22 需要。焯水可以去除鱿鱼中的血水，并且可以保持鱿鱼本身的味道，但焯水时间不能太长，太长又会降低它的营养物质，破坏其口感。烧油时，要将油加热至五成熟，要一直保持大火，鱿鱼遇到高温，可以使其表皮组织缩水，进而变皱，吃起来更加美...

保存时鸭肉要焯水吗 - 鸭肉如何挑选

2018-07-22 鸭子，是我国南北方较常见的一种家禽动物之一，也是中国人餐桌上较常出现的禽类肉食，无论是鸭蛋还是鸭肉，中国南北都用独特地方特色与烹饪方法去做成各具风味的菜肴，像北京烤鸭、南京盐水鸭等等都是独具风味的鸭子料理的代表...

清炒苋菜为什么要焯水

2018-12-13 1、去掉苦味，焯水中一个重要的目的是去除苦味，清炒苋菜前焯水可以去除苦味，使炒出来的苋菜更加美味。2、苋菜中含有大量的草酸，草酸不容易被吸收，用热水焯水后做出来的清炒苋菜更容易消化。焯水要掌握好时间，焯水后应该立刻...

凉拌海带要焯水吗 - 如何让海带做的更加美味

2018-08-08 海带是海产品当中的一种，含有非常丰富的碘，很多人也都喜欢吃海带，用海带制作各种美食，那么凉拌海带要焯水吗？如何把海带做到更加好吃呢？今天就一起来学习一下关于海带制作的一些小窍门。一、凉拌海带要焯水吗其实对海产品比...

山药要焯水吗 - 山药能做哪些好吃的菜呢

2018-10-29 山药又叫薯蓣，山药不仅食用美味，还具有药用价值，入药能够起到许多功效，在古代的时候还被诗人写于诗中，山药富含淀粉，可以当作主食来食用。有一问题一直困扰着大家，就是山药要焯水吗?又有哪些美味的食用方法呢。一、山药要焯...

炒茭白要焯水多少时间吗

2018-03-27 1-2分钟。因为茭白的表面含有较多的草酸，不能直接食用，焯水过后可以去除草酸。如果发现茭白黑心，则代表品质比较差并且可能马上坏掉，不可以食用。茭白经常搭配五花肉炒着吃。茭白炒五花肉时要放入适量的糖，这样做出来的菜...

清炒藕片要焯水吗

2018-09-21 不需要。藕片焯水之后会影响口感。莲藕切片后洗净，要在水中浸泡备用，防止氧化。清炒藕片需要的调教比较少，盐、白醋和鸡精就可以了，白醋的作用是防止藕片变黑，出锅前洒一些葱花。藕片直接进行翻炒，可以保留莲藕的香味，保留莲...

凉拌苦瓜要焯水吗

2018-04-23 需要。将苦瓜中的瓤去掉后，再将苦瓜内壁的白色膜也刮去可以减轻苦瓜的苦味，若是仍然想要再减轻苦味，可以将苦瓜切片后进行焯水断生处理，既可以冲淡味道，也可以使得苦瓜口感更加清脆。凉拌时加入调味料再淋上热油即可食用，清...

佛手瓜要焯水吗 - 佛手瓜要削皮吗

2018-08-26 佛手瓜很多人没有听说过这个名字，其实佛手瓜是一种含有丰富的营养物质的蔬菜，如果大家没有吃过想吃的话可以去菜市场买一些回来尝一尝。佛手瓜凉拌是很好吃的，那么佛手瓜要焯水吗?佛手瓜吃的时候需要削皮吗?一、佛手瓜要...

扁豆炒之前要焯水吗

2018-06-11 需要。扁豆当中含有一些有害物质，焯水可以将有害物质破坏掉，并且焯水之后再炒，炒的时候更容易熟，也更容易入味，焯水一分钟左右即可，时间长了会影响口感。扁豆的种类有很多，可以用来做很多美食，扁豆炒肉，干煸扁豆，扁豆焖饭，清炒扁...

炒花甲要焯水用冷水还是热水

2018-05-28 热水。使用冷水焯花甲，会影响花甲的口感和质地。使用热水焯花甲的时间不宜过久，以免影响花甲的肉质。花甲再焯烫之前需要去除泥沙，以免影响花甲的口感。花甲的烹饪方式多样，可以制作爆炒花甲、辣炒花甲、粉丝蒸花甲、葱姜...

做糖醋排骨一定要焯水吗

2019-01-19 要。糖醋排骨要选择精排，肉质鲜嫩，做出来口感才更好。洗干净放入锅中焯水，捞出沥干水分。糖醋排骨焯水这样的做法既去除了腥味，也不会流失排骨的鲜味和有益成分。成菜色泽红亮油润，糖醋排骨是一道酸甜可口的菜，是一道很具有...

爆炒猪肝猪肝要焯水吗

2018-07-19 不要。爆炒猪肝不需要焯水，焯水会使得猪肝变硬、变老，口感变得不好。猪肝有丰富的维生素A和铁元素，食用价值高。在制作爆炒猪肝之前，需切薄片清水泡30分钟左右，多清洗几次把血水冲干净即可。现切现做最好吃，不要放太久，有益...

咖喱鸡块鸡肉要焯水吗

2018-06-14 要。鸡肉在使用之前需要过水焯一下，这样不仅可以缩短烹饪的时间而且也可以把鸡肉中的脏东西去除掉，在焯水的时候加入适量的料酒可以达到去腥的目的。购买鸡肉的时候可以看一下鸡肉的颜色，新鲜的鸡肉是粉红色的外皮并且看...

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