有关熏干腊肉的精选大全
“腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产,熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,黄里透红,吃起来味道醇香,瘦不塞牙,肥不腻口,对于我们家不太喜食猪肉的也从不拒绝,今天就做一道熏干腊肉,二个同属烟熏而成的食材,一...
1、洗净晾晒。新鲜的肉是需要将表面清洗干净的,然后挂在一个阴凉通风的地方,家里有灶台的话可以挂在灶台上面。2、用木头或者干橘皮当燃料。在熏腊肉的时候,最好使用木头或者是柑橘皮,这两种燃料烧出来的烟火比较旺盛,可以...
在火盆当中放入适量的炭火,然后铺上铁网,将已经腌制好的猪肉放在上面熏。制作腊肉时需要先将猪肉切成条状,用水清洗干净,然后用粗盐在猪肉上涂抹均匀,将已经腌制好的调味料涂抹在猪肉上,将猪肉放在盒子里面和调味料一起冷藏...
用松柏、香蒿、木碳、瓜子壳、花生壳、稻草等易燃物慢慢熏腊肉。熏腊肉要选择空旷的地方,周围不能有易燃易爆的东西,并且熏腊肉时要有人在旁边看守,走的时候要记得把烟熏的火熄灭,避免引起火灾。熏腊肉切不可心急把腊肉熏...
淘米水洗。因为腊肉的表皮会有一些猪毛,所以先用高温火枪或者是明火把腊肉表面毛烧净,然后再用刀把烧了的肉皮表面的脏东西刮干净,之后再把腊肉泡进淘米水中用刮刀进行清洗,洗净表面的油脂。因为淘米水中的物质可以起到吸...
“一道充满浓郁烟火香气的菜,红亮的颜色、香辣的气息,菜未入口,身体便已暖了三分。腊肉与熏干虽同属烟熏而成的食材,却是一荤一素,有着截然不同的风味,它们在火焰的热舞中合二为一,为单调的冬季增添了一抹鲜艳的红。”食材明...
大部分人都比较爱吃熏腊肉,因为它味道真的是特别的香,吃起来也是肥而不腻的。还可以搭配其他食材做出各种各样的菜式,口感更丰富更有层次。那么,做熏腊肉之前怎么正确清洗呢?熏腊肉要怎么做才更加的好吃呢?今天我就为大家说...
5~6个小时。烟熏的久一点才能使得烟熏味进入咸肉中,烟熏好的咸肉食用时都能尝到烟味。熏好的腊肉需要放置在阴凉通风处风干水分后再保存。烟熏腊肉在食用前需要先将其表面的黑色杂物清洗干净后,在水中泡至两个小时左右...
不是。腊肉分为烟熏和非烟熏两大类,是一般腊肉和熏肉的统称。所以熏肉和一般腊肉的盐腌风干相比多经历了烟熏这一道程序。但不管是一般腊肉还是熏肉都不适合多吃,因为这两个食物其中的亚硝酸盐较多,适量吃即可。腊肉和熏...
1、需要制作2个三角形支架,三角形支架具有稳定性,避免支架不稳定,造成熏腊肉掉在地上。2、只能用柏树枝叶点燃进行熏腊肉,因为只有柏树枝叶燃烧的时候,所产生的烟雾才是无毒的。3、腊肉熏至收缩和腊肉不下坠,这样熏制的肉是...
食材明细主料腊肉(适量)腊香干(适量)辅料干辣椒(适量)韭黄(适量)蒜片(适量)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)腊味熏香干的做法步骤1、准备干辣椒、蒜片、韭黄(将韭黄洗净后切成段备用)、腊香干(腊香干切成条备用);2、准备腊肉,腊肉切...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟烟熏腊牛肉干,是一道鲜美可口的菜肴,主要原料有熏牛肉,大蒜,蚝油等,熏牛肉是用新鲜牛肉腌制而成的,具有独特的鲜味,而且易于储存,筋道美味,大蒜味道浓郁,加入菜...
“家门口的菜场新开了家衡东特产店,有黄辣椒、白辣椒、衡东熏干子、煨蛋、腊肉、腊肠等,还有坛子装的辣豆腐乳。选了白辣椒、熏豆干、腊肠,老板说,白辣椒和腊肠都是他们夫妻俩自制的,绝对放心食品!用这些食材搭配烹制出香味...
在火盆里面放好炭火,将已经腌制好的肉放在铁网上熏就可以。熏腊肉最好选用五花肉,不要肥肉太多或者全是瘦肉,否则熏出来的腊肉口感会比较差。在制作熏腊肉的时候,最好在肉的外面铺上一层报纸,这样可以让熏出来的烟存在肉的...
食材明细主料腊肉(100克)毛豆(50克)熏干(60克)辅料红椒(1个)配料辣酱(1汤匙)生抽(适量)葱(适量)姜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)毛豆熏干炒腊肉的做法步骤1、腊肉。2、毛豆、熏干、红椒。3、熏干、红椒都切成块,毛豆用水煮两...
腊肉是许多小伙伴都十分喜爱的食物,很多小伙伴吃腊肉多数都是直接在饭店吃,或者直接到超市买回家做,但其实对腊肉的做法并不了解,那么腊肉是熏肉吗?腊肉是地方特产吗?选购什么样的腊肉才是新鲜又好吃的?下面我们一起来看看吧...
食材明细主料腊肉(适量)熏干(适量)绿豆芽(适量)辅料青椒(适量)调料蚝油(适量)盐(适量)咸香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)熏干豆芽炒腊肉的做法步骤1、食材:煮熟的腊肉切薄片,熏干切条,绿豆芽,青椒丝。2、锅中放油,放入熏干和青椒翻炒...
“冬天的又到了吃熏腊肉的时节,搭配莴笋,萝卜干,笋干,蒜苗不要太好吃啊。”食材明细主料五花肉(适量)调料酱油(适量)盐(适量)十三香(适量)五香粉(适量)花椒(适量)料酒(适量)咸香(口味)熏(工艺)数天(耗时)高级(难度)熏腊肉的做法步骤1、带皮五花...
“过年腌制腊鱼腊肉时把新鲜的的白豆干放进去一起腌制,腌制好后和腊鱼腊肉一起熏制,口感劲道有嚼劲。”食材明细主料腊肉(适量)烟熏腊豆干(适量)辅料干辣椒(适量)蒜末(适量)姜片(适量)调料生抽(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难...
相信大家对于腊肉一定不陌生,在农村里,每到了新年的时候,家家户户都会宰杀猪,然后在猪肉上撒上大量的食盐腌制起来,腊肉腌制的时间越长,肉就越香。但是由于腊肉中有很多盐,吃多了就会引起上火。所以朋友们一定不要多吃,今天小...
刮灰尘、火烤、浸泡、冲洗。熏过的腊肉表面会有灰尘以及烟熏的污垢,需要先将其表面的杂质刮干净,然后烤制。烤好的熏肉腊肉需要用淘米水浸泡30分钟左右,可以泡出其表面的油脂及杂质。浸泡后进行冲洗即可。洗干净的熏肉腊...
“这道菜用蒸的方法制作也许会更适合我家的口味,先清洗干净腊肉,在水中焯烫两次,然后再煸出腊肉里的油,在上锅蒸。这洋吃起来不会油腻。”食材明细主料腊肉(380克)熏干(2块)冬笋(100克)辅料豆豉(2汤匙)葱(10克)姜(6克)料酒(2汤匙)咸鲜(口...
半个月左右。做熏腊肉要选择肥瘦相间的五花肉,这样做出来的味道更好。腊肉烹饪前要清洗干净,可以加入适量的盐进行搓洗,可以起到杀菌消毒的作用,也更加美味。腌制好后,悬挂在阳光较充足,通风的地方放置一段时间,不能直接放在...
食材明细主料熏腊肉(适量)辅料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炒熏腊肉的做法步骤1、熏腊肉一块。2、用温水洗干净,切片。3、先将肥的部分下锅,炒出油来。4、把瘦肉放进去,翻炒,如果腊肉已经足够味道了,什么都不用...
谈起腊肉,仿佛置身于团圆饭的浓浓年味中。但是现在传统的腌制腊肉越来越少了,更多人喜欢吃烧烤、油炸、熟食等,那满怀熏香味的熏腊肉,渐渐沉入到名为回忆的深渊中。今天小编要向大家推荐一套传统熏腊肉的制作方法,一起来了...
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