有关玩转面包机——6寸戚风的精选大全
“邻居家樱桃树结满了樱桃,很热情地送我们一些。可是这种黄樱桃太酸了,家人都不敢吃,俩孩子更是不肯吃。大妞开了一盒香蕉牛奶,喝了几口不愿意喝了。突然想到打发蛋白需要加入酸性液体,既然醋、柠檬汁都可以,那这超级酸的樱...
“做了很多戚风,还没写过基础戚风的,乘着这次活动,和选手们一起来重温一下当初让我发疯的七疯,话说选手们都好厉害,戚风做得一个比一个完美,像我这样半吊子的根本不敢当什么导师,只不过发一下自己觉得还不错的方子,供大家参考...
“第五次做戚风,蛋糕依旧没回缩也没塌陷。还是那句话的说,方子掌握这样一个比例,干料:湿料=5:8,其中一个鸡蛋看做10克湿料,糖随意。知道了这个比例,以后都可以自己配方了哟~”食材明细主料低粉(45克)草莓粉(5克)鸡蛋(3个)白砂糖(35...
“第四次做戚风,除了表面有点裂纹,蛋糕没回缩也没塌陷,很成功吧。方子掌握这样一个比例,干料:湿料=5:8,其中一个鸡蛋看做10克湿料,糖随意。知道了这个比例,以后都可以自己配方了哟~”食材明细主料低粉(45克)可可粉(5克)鸡蛋(3个)玉...
“朋友爱吃抹茶,答应她给你做抹茶蛋糕,一直没有实现,这次借着烘焙节的机会做一个轻抹茶戚风蛋糕,我不是很爱抹茶浓浓的茶味,所以放的量不多”食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(48g)抹茶粉(2g)辅料白砂糖(50g)色拉油(30ml)牛奶(30ml)原味(...
“这个戚风蛋糕还是去年接触烘焙没多久做的,开始的几次都失败了,经过每次经验的总结,这次算是比较成功的一次,纪念一下。”食材明细主料低筋面粉(60克)白砂糖(50克)牛奶(40克)色拉油(40克)鸡蛋(3个)柠檬汁(几滴)辅料盐(适量)奶香(口味)烤(...
“前期在烘焙培训班学习蛋糕期间,当老师教授示范后,不会做的同学们争相购买食材,利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因;按老师配方添加了塔塔粉和起酥;当蛋糕出炉后,无一例外均出现开裂和塌陷现象,而不是较小...
“上周末,在美天抽中的ACA烤箱送到家啦,真的好神速呀!揣着一颗欣喜和感激的心,迫不及待的烤了这个戚风,成品很满意哟~来美天的日子不长,认识了很多热心可爱的小伙伴,这个大家庭真好!感谢美天!感谢ACA!”食材明细主料鸡蛋(3个)蛋黄...
“超级绵软,入口即化,配上可可的香味,非常值得推荐哦。”食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(50克)泡打粉(0.5克)可可粉(10克)辅料牛奶(60克)细砂糖(40克)白醋(2滴)玉米色拉油(35克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)6寸巧克力戚风蛋糕的做法步...
“戚风蛋糕是蛋糕中的基础,如想做其它品种的蛋糕,必须过这一关,今天我做了两个6寸的,方模和圆模,两个毛坯蛋糕演变成巧克力蛋糕和蓝莓慕斯蛋糕。”食材明细主料低筋粉(100g)玉米油(40ml)清水(70ml)鸡蛋(5个)盐(1g)细砂糖(60+15g)辅料香...
“喜欢戚风蛋糕,因为它的细腻可口,入口即化的感觉,经常做这款小蛋糕,也可以添加巧克力豆、黑芝麻、蔓越莓等等,变化无穷,今天又详细地拍了一遍过程,重温它的细腻、Q弹……”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(60克)低粉(60克)辅料泡打粉(0....
“不知道自己算不算是幸运的,在第三次做戚风时就成功了。其实戚风也没有网上说的那么恐怖,能把人“气疯”,只要注意一些细节还是很容易成功的。小熊最近咳嗽,不能吃甜食。但是对吃的欲望让人看了真真儿的是可怜啊,每次都是...
食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(65克)牛奶(50克)玉米油(30克)白砂糖(50克)辅料柠檬汁(几滴)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)高级(难度)6寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备食材:纯牛奶,玉米油,低筋面粉,白砂糖,鸡蛋。2、蛋黄与蛋清分离。3、蛋黄盆中...
“今天跟大家分享一个纸盒烘焙6寸戚风蛋糕,用的10L迷你烤箱,纸盒烘焙的蛋糕组织非常细腻,没有太多好图,但是这个方法对于家有小烤箱的人来说也是一个好方子,今天就整理整理发出来。配方是6寸的,因为我不太吃甜的食物,所以配...
“最近发现奥利奥真是个好东西,虽然我不是很爱吃奥利奥里饼干,总觉得夹心有点太甜了,但是去掉夹心的饼干真的是做烘焙的好食材!最近会更新一大波儿奥利奥甜品,各个经典好吃!今天就从奥利奥戚风蛋糕开始分享~戚风蛋糕应该让很...
“【戚风蛋糕】是最基础的蛋糕坯,口感绵软,入口即化,组织细腻似云朵,富有弹性。但看似简单的蛋糕,要想制作成功绝非易事。因为任何一个环节的不完美,都会导致彻底失败。我曾经经历过各种形态的失败:底部凹陷、塌腰、回缩、开...
食材明细主料鸡蛋(4个)牛奶(30克)玉米油(46克)低筋面粉(62克)白砂糖(50克)辅料柠檬汁(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)6寸加高戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄与蛋白分离。2、蛋黄用蛋抽打散,加入牛奶和玉米油之后,用蛋抽搅拌均匀...
“ACA厨师粉嫩的外观颜值让人无法挑剔每位女孩都有着一颗少女之心,我也不例外使用心得:多功能厨师机还有大容量搅拌桶有定时功能让你能更好的把握住时间嫩嫩的厨师机配上嫩嫩的戚风是不是很配呀”食材明细主料鸡蛋(4个)...
食材明细主料蛋糕粉(55g)鸡蛋(3g)糖(10g(加入蛋黄))辅料糖(30g(加入蛋白))牛奶(35g)玉米油(35g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备的材料。2、蛋白和蛋黄分开,蛋白用打蛋器打出泡泡,糖分三次放到蛋白里。3...
食材明细主料低筋粉(50克)玉米油(25克)清水(35克)鸡蛋(3个)盐(1克)细砂糖(35克)辅料香草精(5滴)柠檬汁(7滴)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)六寸戚风蛋糕的做法步骤1、玉米油和清水混合,加入盐。2、用蛋抽搅拌均匀,过筛低筋粉。3、用...
“在10g~15g的范围内,用可可粉代替等量低粉,就是巧克力味儿。”食材明细蛋黄糊糖(15g)玉米油(30g)牛奶(40g)蛋黄(3个)低粉(60g)蛋白糊蛋白(3个)糖(35g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)6寸戚风蛋糕的做法步骤1、准备物料:40g牛奶+30...
“这个配方不错,成功率很高,做了两次,成品都很棒,以后做戚风就它了。6寸用了3个鸡蛋,成品个子高高的,很满意,而且内部组织也不错,比较均匀,亲们要是喜欢就收藏吧!低筋粉用的是【焙食尚戚风蛋糕预拌粉】。模具:学厨玫瑰金色6寸阳...
“这是一款由电饭锅做出的戚风蛋糕,松软香甜,尤其奶油的美味实在是不可抵挡!”食材明细主料新鲜鸡蛋(3个)植物油(30克)纯牛奶(30克)细砂糖(54克)低筋面粉(50克)辅料盐(1克)白醋(5滴)无铝泡打粉(2克)甜味(口味)技巧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)6...
“一直想帮女儿丰富早餐的种类,买了面包机后想尽可能的开发它的用途。用君之的方子做过电饭煲版的,过甜了些。除了戚风外还试验过海绵蛋糕和蜂蜜蛋糕,均以失败告终,因为手工打全蛋实在太难了。戚风蛋糕容易多了,用手工打蛋...
“家里头新入烤箱嘴馋烤出来的口感不比外面的乳酪蛋糕差”食材明细主料低筋面粉(65克)酸奶(80克)鸡蛋(3个)辅料糖(75克)色拉油(40克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)6寸酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、原料一览两个盆子一定要保证...
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