有关戚风夹心蛋糕的最正宗做法的精选大全
“上个月参加“秋.收分享食物的美好活动”活动,很幸运得了金冠奖。看到自己的名字荣登榜上,真是兴奋不已!感谢美食天下给的参与和获奖的机会!感谢所有支持和鼓励我的亲们!昨天收到了活动奖品ACA智烤电烤箱,33L黄金容量,特别...
“戚风一直都是人们的最爱,几乎是每个人都喜欢吃的美味,口感清香,柔软细滑、有弹性,是喜欢清淡朋友们无法忘记的佳品!都说戚风难做,个人认为做好戚风并不难,配方准确的话谁都可以做成功。为了让朋友们看的懂、我几乎手把手教...
“戚风蛋糕是我一直以来最想要学会的,看方子的时候我觉得非常简单,但是实际操作起来我认为还是非常有难度的。经历了好几次失败才换来成功,我也总结了一下其中的原因。好的方子固然非常重要,但是我就想要一个既简单又容易...
“戚风蛋糕是我做的最多的蛋糕,一直以来烤蛋糕都是一个一个的烤,还从没试过两个一起烤呢,因为担心蛋糕受热不均匀,成品会受影响……这次首次尝试,很成功,两个蛋糕的成色没有丝毫受影响,高度,蓬松度都是我想要的,开心!”食材明细...
“这款戚风蛋糕是用ACA北美电器ATO-E43A电烤箱烤的、新款烤箱、烤出来很漂亮、着色均匀、温度精准、别人都说戚风很难做、做的不好会气疯的、哈哈、完全不会、您瞧瞧这烤出来这颜值超高、中间那个粉色心型、特别为配...
“戚风蛋糕,ChiffonCake,英文的Chiffon就是“雪纺绸”的意思,单从字面上就可以看出,这是一种细腻柔软如丝绸般的蛋糕。与海绵蛋糕不同的是:海绵蛋糕是通过打发全蛋,而戚风蛋糕则是通过打发蛋白来制作的蛋糕,也是目前人气最高...
食材明细主料鸡蛋(4个(带壳约260g))牛奶(40g)玉米油(40g)辅料低筋面粉(75g)可可粉(5g)柠檬汁(几滴)细砂糖(60g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)心形可可戚风蛋糕的做法步骤1、称好材料。2、牛奶加玉米油用手动打蛋器搅至乳化状态。3...
“今天用新购入的心型蛋糕模具制作了一个戚风蛋糕,仍采用油、粉混合的做法(将玉米油与面粉混合均匀,再加入牛奶、蛋黄,混合成细腻的蛋黄糊),有效避免面粉起筋、成品内部粗糙等问题,效果非常好,色泽淡黄,造型美观,表面完美不开裂...
“我每次做烘培的时候,女儿如果在家,总是喜欢围在我的身边打转,开始的时候哪怕是给我递个刮刀、递个烤盘,她都觉得十分高兴。后来她就常常要求给面包整形或者是拌蛋糕糊什么的,每次她开口了我都放手让她去做。慢慢的,现在做...
“我这个戚风是不是也回缩塌陷了呢?〉两次都是这样的,但是蛋白打法我觉得可以了,因为我把盆倒过来也没有流啊”食材明细主料低粉(85克)鸡蛋(5个)色拉油(40克)鲜牛奶(40克)细砂糖(加蛋白)(60克)细砂糖(加蛋黄)(30克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(...
“戚风蛋糕,那清柔、绵软的口感,总也吃不够。这次用了心形模具,做了这个10寸的戚风大蛋糕。”食材明细主料普通面粉(110克)玉米淀粉(28克)鸡蛋(454克)白糖(25克+55克)辅料盐(2克)纯净水(55克)白醋(5滴)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(...
“接触烘焙后,感觉嘴都吃刁了,饼干、蛋糕、慕斯、面包、、、、、有时候真的什么都不想做,感觉自己好累,上好班,周末都没得休息,静下心来,做个简单的戚风蛋糕,泡上一杯咖啡,简单的生活。”食材明细主料蛋黄(5个)细砂糖(10克)玉米油(6...
“刚开始做做这个戚风蛋糕的时候失败过很多次,一直都是发不起来,成品大都是饼状的,后来才发现蛋白的打发是这个蛋糕是否成功的关键,做好这点,基本就能成功。”食材明细主料鸡蛋(5只)低粉(100克)白糖(40克)牛奶(60克)奶香(口味)烤(工艺...
“浓浓的抹茶牛奶酱夹心,配上松软的抹茶戚风,然人回味不穷,抹茶控的一定不要错过这款蛋糕,制作简单,口感又好,值得一试。”食材明细A组蛋黄(2个)水(50克)抹茶粉(10克(上下多几克没有问题))蛋白(3个)细砂糖(30克)玉米油(30克)低粉(40克)柠檬...
“戚风蛋糕口感绵软。很好吃而且这个方法不放泡打粉。很健康。”食材明细主料低筋面粉(90g)鸡蛋(四个)色拉油(50g)橙汁(60g)辅料柠檬汁(五滴)配料细砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、将蛋黄蛋白...
“休息日,做个戚风给儿子吃。”食材明细主料鸡蛋(五只)面粉(80g)辅料色拉油(50g)水(50g(牛奶))配料糖(80g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、将材料称好,分别是油50g2、水50g(没有牛奶,我用的果珍)3、低筋面粉80g...
食材明细主料紫薯(70克)低粉(70克)鸡蛋(4个)橄榄油(60克)牛奶(60克)糖(65匙)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)紫薯戚风蛋糕的做法步骤1、紫薯隔水蒸熟掏泥过筛好备用(也可以用搅拌机搅拌过筛。不过筛也可以的)看个人喜欢2、蛋黄蛋...
“戚风蛋糕,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含较少的饱和脂肪,因此适合各个...
“今天终于做出了戚风蛋糕。看了很多配方,迟迟不敢动手做。今天把几个方子混合,别说还真的有型了。”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米面(5克)低筋粉(50克)辅料盐(小半勺)泡打粉(少许)白醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小...
“这是继水浴法后,想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了,不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友,才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了,喷水是为了预防蛋糕表皮...
“这个基本就是一个戚风蛋糕,因为是老公生日所以就加了奶油水果做成了生日蛋糕。蛋糕很成功就是最后脱模的时候倒扣了,导致蛋糕回缩压扁了,不抹油的话可以倒扣,抹油了就不要倒扣了。味道很好。”食材明细主料鸡蛋(4个(带皮2...
“入口即化,松软细腻,如婴儿肌肤般滑润,这就是传说中的--【经典戚风蛋糕】已经做过无数个戚风啦!今天突然觉得经典、简单滴才是最美好的!给亲们最简单的美好!”食材明细主料低筋粉(93至95g)辅料鸡蛋(4个)糖(90g)油(40g)牛奶(40g)白醋(3...
“说到戚风蛋糕真的要把人给气疯,做了好多次不是严重开裂就是里面没熟,要不就是回缩,有时烤出来还是硬硬的。当我终于做出了自认为完美的戚风时真的挺兴奋,对于专业的来讲做的可能并不是很好,但对于我自己来讲还是挺满足的...
“chiffoncake,戚风蛋糕,意如雪纺稠,喜欢它细棉滑软如丝绸的口感,洒上微苦的可可粉,装饰最爱的黄桃。一个美好的午后开始了。”食材明细主料低粉(85克)鸡蛋(5个)牛奶(40克)色拉油(40克)砂糖(60克(加入蛋白))糖(30克(加入蛋黄))辅料金钻奶...
“用一点点色素,加一点点图案,蛋糕卷就会变得与众不同。这款蛋糕卷用红曲粉调色,做了粉色的心形图案,再搭配心形的红色火龙果馅,柔软的蛋糕、浓郁的奶油加上火龙果的清甜,是一种云朵般的味道,在唇齿间化开时,你可能会听到花开...
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