有关白灼鸡毛菜的精选大全
准备时间:15分钟    烹饪时间:10分钟也许你看到这道菜的名字,你就会觉得很清淡,没兴趣。那么你就错了,白灼并不是表上意义上的从开水里烫熟的意思,他主要体现食物的鲜,爽,嫩,滑,那么这道白灼鸡毛...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟鲜嫩的白灼鸡毛菜,如果是做饮食行业的,想必一定知道白灼是突出粤菜清鲜而不是清淡吧。白灼最能吃出鸡毛菜的清香,它和他蔬菜的口感不同。鸡毛菜吃起来就...
“今天我们分享的这道菜是【白灼上海青】,这种烹饪手法能保持原有的鲜味,喜欢少油少盐的饭菜,健康并且鲜嫩。”食材明细主料上海青(适量)辅料香菜(2-3棵)小葱(1把)红菜椒(1个)红葱头(2颗)调料香油(适量)生抽(1碗)白糖(1小勺)清淡(口味)焯(工...
““白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。“白灼”看似简单,其实也有诀窍,别看这一“煮”,还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒,这样的煮法才能去除虾残留的腥...
“白灼虾ScaldedPrawns,广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。”食材明细主料大虾(500克)辅料辣椒(25克)花生油(5克)配...
“鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素,具有有补肝血、明目的保健功能,是最理想的补血佳品之一。适量的吃对身体非常有益。”食材明细主料鸡肝(适量)辅料姜(少许)调料料酒(少许)蒜蓉辣酱(一勺)香醋(一勺)糖...
“白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。白灼的方法大致分为两类:一类是“原质”灼法,另一类是“变质”灼法。“原质”灼法,原料能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。白灼看似简单,但烹...
“过年吃团圆饭,不是大鱼大肉才叫吃好,荤素搭配才最合理。”食材明细主料白菜叶(适量)辅料蒸鱼豉油(3勺)大蒜(3瓣)干辣椒(3个)植物油(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼白菜叶的做法步骤1、白菜洗净,白菜帮和白菜叶分开...
“😤😤😤”食材明细主料菜叶(适量)辅料酱油(适量)香油(适量)盐巴(适量)葱段(适量)醋(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)白灼菜的做法步骤1、首先我们把青菜,放进锅当中,然后把它煮熟,这个时候一定要煮熟了,然后我们就把它们...
食材明细主料小白菜(200克)辅料葱丝(适量)胡萝卜丝(适量)配料蚝油(1汤匙)海鲜酱油(1汤匙)色拉油(1汤匙)高汤(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼小白菜的做法步骤1、小白菜去顶,洗净2、高汤入锅烧开,如果高汤过浓的话可以加适...
“白灼鸡其实就是白斩鸡,用广东话来讲大都讲白灼。白灼鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,可谓百吃不厌!用开水将鸡煮至熟,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。”食材明细主料清远鸡(1只)辅料蒜头(适量)生抽(适量)香麻...
“咸鲜,菜色莹绿,脆嫩,清淡适口。”食材明细主料菜芯(适量)辅料玉米油(适量)蚝油(适量)生抽(适量)小米椒(一个)蒜片(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼菜芯的做法步骤1、菜芯浸泡几分钟,茎部剞十字花刀。2、开水中放一点盐,菜...
食材明细主料毛石蟹(4个)辅料姜末(适量)配料生抽(适量)香醋(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼毛石蟹的做法步骤1、材料:毛石蟹、姜末2、在姜末中加入适量的生抽。3、加入适量的香醋。4、加入适量的白糖。5、...
“白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心,鲜甜可口,适合广东的气候。节后刮油,吃菜心的好季节,现在的菜心肥大,厚实,鲜、甘。”食材明细主料菜心(500克)辅料花生油(3ml)盐(1克)生抽(1ml)蒜(1个)生姜(1克)葱香(口味)氽...
食材明细主料菜心(适量)辅料虾米酱(适量)蒜茸(适量)葱茸(适量)原味(口味)调味(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼菜心的做法步骤1、原料:菜心虾米酱蒜茸葱茸2、锅倒入适量的水烧开。(水里要放些油,好让菜挂油)。3、将洗好的菜放入沸水里烫...
“家常菜---白灼菜心”食材明细主料菜心(1把)蒜(5粒)辅料油(适量)盐(适量)味极鲜酱油(适量)蚝油(适量)白糖(适量)蒜香(口味)氽(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)白灼菜心的做法步骤1、菜心洗净。2、入锅焯水焯熟。3、取出沥水后摆入盘中。4、蒜...
“很喜欢吃闽菜,尤其是青菜,很多天前就做了一个白灼生菜,在上面又放了点彩椒丁,别说味道还真不错呢!今天分享给大家,希望大家喜欢!”食材明细主料球生菜(一颗)辅料红彩椒丁(少许)生抽(一勺半)糖(半勺)蚝油(三分之一勺)清淡(口味)其他(工艺...
“鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。。。”食材明细主料鸡爪(380克)辅料姜片(适量)料酒(适量)酱油(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)白灼鸡爪的做法步骤1、食材:鸡爪(已清...
“为了保证足够维生素的摄入,家常菜的餐桌上总少不了几样快手的绿叶菜。白灼的做法即简单,又能最大限度的保证了绿色蔬菜的营养不流失。这种白灼的做法同样也适用于芥兰。”食材明细主料菜心(200克)葱白(半根)辅料薄盐生抽(1...
“西生菜是从西方引进的,做沙拉必备的蔬菜,水分多吃起来爽口开胃,是个很不错的选择。其实白灼就可以还原西生菜的最好的口感,并且可以照顾不喜欢生吃口感的朋友。”食材明细主料西生菜(350g)蒜头(4瓣)清水(一锅)辅料食用油(适量)...
食材明细主料菜心(适量)辅料盐(1匙)糖(2匙)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼菜心的做法步骤1、菜心洗净备用。2、水煮开后加入一勺盐。3、加入二勺糖。4、加入少许油。5、放入菜心。6、煮熟后加入少许生抽和麻油。小窍...
食材明细主料白菜苔(适量)辅料盐(适量)油(适量)生抽(适量)清淡(口味)氽(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼白菜苔的做法步骤1、白菜苔洗净备用2、水煮开放入盐3、放入油4、放入白菜苔5、这样菜色漂亮6、加入适量的生抽7、清甜可口哦。...
食材明细主料儿菜(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)葱(适量)调料油(适量)生抽(适量)蚝油(适量)盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)白灼儿菜的做法步骤1、儿菜清洗干净。2、小的对半切开,大的多切几块(这个各自随意哈)。3、锅...
食材明细主料假毛蚶(800克)黄瓜(1根)辅料盐(0.5匙)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)白灼假毛蚶的做法步骤1、第一次看到假毛蚶形状和真毛蚶还是有很大区别的,买回来尝尝味道咋样哦2、假毛蚶在盐水中浸泡一个小时然后多清洗...
食材明细主料毛娘(500G)辅料盐(适量)清水(少量)其他(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白灼毛娘的做法步骤1、毛娘浸泡清洗干净。2、放入锅中。3、加入适量的盐翻炒一下,同时加入适量的清水烧煮。4、待毛娘开口后盛出,即可食用。小...
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