美味的红茶牛油戟怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.4W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
低筋面粉 :50细砂糖 :50
鸡蛋 :50
黄油 :50
辅料
开水 :50红茶茶包 :2
具体步骤
1.1包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后,捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用茶水只需要5ML
2.黄油切小块
3.融化成液态
4.加入细砂糖
5.混合均匀
6.倒入打散的鸡蛋
7.混合均匀
8.把冷却后的茶包拆开,将红茶渣倒入黄油混合物里
9.再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML),搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用
10.倒入低筋面粉,用打蛋器搅拌成稀面糊
11.把稀面糊装入模具,2/3满 可以使用裱花袋挤入模具
12.放入预热好220度的烤箱,烤8分钟左右
13.直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口,并呈金黄色即可出炉。
1、这款蛋糕既没有打发黄油,也没有添加泡打粉等膨松剂,它能膨胀起来,完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此,这款蛋糕必须用小巧的模具制作,并用220度的高温烘烤,才会有良好的膨松效果。如果模具太大,面糊中心升温慢,将不足以产生足够的水蒸气动力。2、小蛋糕烤的时间很短,烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉,口感外脆内软,也很可口哦。