豉香田鸡怎么做美味好吃

田鸡肉向来以鲜嫩浓香的特点收到大多人的喜爱，这道鼓香田鸡更是把田鸡的美味发挥到了天上去。自制的豆豉总是比买来的要纯正很多，经过热油爆香，豆豉得到升华，味道更佳香鲜，将田鸡肉一同放入煸炒，焖制，很快入味了。尝一口，田鸡肉如此质嫩爽口！

主料

辅料

具体步骤

1.田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜腌一个小时。

2.洋葱辣椒洗干净切好备用，豆豉和2，3小个蒜剁碎备用。

3.蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。

4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。

烹饪技巧

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。