土豆炖鲭鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.04W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟鲭鱼是一种富含有很高的蛋白质,但是它有不高的脂肪,所以很容易被人体吸收。它如果被用在药里很适合神经衰弱和患有慢性胃肠道疾病的病人。土豆含有比苹果还要高的维生素,和丰富的膳食纤维,可以促进人体的肠道蠕动。而由它们搭配在一起做下的这道菜,是可以增强人体免疫力的。
主料
咸肉 :50g小葱 :1根
鲭鱼 :520g
土豆 :350g
蒜头 :1个
泡发木耳 :60g
胡萝卜 :1根
生姜 :8g
辅料
盐 :适量油 :适量
酱油 :5g
米酒 :1汤匙
糖 :2g
具体步骤
1.首先将鲭鱼去除腮,剖肚去除内脏,肚子里的黑膜一定要完全去除。然后冲洗干净备用。
3.土豆削皮切小块,胡萝卜切小滚刀块,泡发木耳撕成小朵。
4.取一炒锅,锅热倒油,油温热下姜和鱼,一面煎好翻面,并将咸肉下锅。
5.咸肉炒变色,下葱和蒜。
6.放米酒1汤匙、糖2克、酱油5克和少量的盐。注:这种咸肉是微咸的,用盐要小心。
7.加适量的水盖锅煮开后再煮5-10分钟。
8.然后后将土豆和泡发的木耳下锅,盖锅煮。
9.煮到土豆还有些硬心时下胡萝卜继续盖锅煮,炖到全部熟透,余下少量汁水时即可装盘。
10.最后你也可加些九层塔叶子,是比较香的。
1.鲭鱼肉厚肉粗,不易炖入味,因此留些汁蘸食。2.也可不做整鱼,去除鱼骨,在鱼身上沾上少量面粉煎,这样比较容易入味,并且软嫩。3.调味品的量只是一个大概,要根据你的口味和调味品的浓度定。4.咸肉在这儿有火腿的作用,起到提鲜增味的作用。不用米酒用黄酒,或不用也可。