东坡扣肉怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
猪肉(肥瘦) :300芽菜 :200
辅料
糖色 :15生抽 :10
老抽 :10
胡椒 :2
料酒 :15
味精 :2
1. 将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫;
2. 芽菜洗净后控干水分;
3. 锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出;
4. 五花肉切成厚片装入碗中,上面加适量芽菜,压匀;
5. 将码好的五花肉放入蒸锅中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁;
6. 用大火蒸1个小时后取出,倒扣在盘中即可。