懒人版 - 牡丹鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.09W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
草鱼肉 :500斤胡萝卜 :适量
生粉 :200
土豆 :200
辅料
姜葱 :适量胡椒粉 :适量
油 :750
芹菜叶 :四片
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.土豆削皮放蒸笼里整熟
2.鱼肉斜刀切成薄片
3.切好的鱼片里放盐,料酒,胡椒粉,姜葱,拿筷子轻轻拌好,不要拿手抓或用力拌,以免鱼肉起胶,腌半个多钟左右
4.趁腌鱼肉的时间,把蒸熟的土豆放适量盐压成泥,要趁热压,冷了就太硬很难压成泥了
5.拿保鲜膜把土豆泥弄成圆形,顶端插上胡萝卜丝摆盘
6.案板上撒上一层生粉
7.把鱼肉放案板上,在撒上一层生粉
8.全部弄好的鱼片
9.拿擀面杖把鱼片敲打成很薄的鱼片
10.敲打好的鱼片
11.锅里放油烧热,放鱼片炸
12.炸好的鱼片捞起滤油晾凉
13.把鱼片围着土豆泥插成花瓣状
14.把鱼片顺着土豆泥一层一层插成牡丹形状
15.用芹菜叶做好装饰,牡丹花鱼片出来了,沾上沙拉酱,千岛酱或者番茄酱吃,酱料随个人喜欢