简单的鱼香鸡丁怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.36W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸡脯肉 :100水发香菇 :100
青豆 :100
红辣椒 :一个
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
植物油 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
1. 鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀;
2. 水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用;
3. 红辣椒同样切成小丁;
4. 干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟;
5. 将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒;
6. 一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀;
7. 大火收至水分八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀;
8. 最后出锅装盘即可。