新手柠檬香草海绵蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.41W
准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟主料
黄油 :35低筋面粉 :93
鸡蛋 :4只
白砂糖 :72
柠檬皮屑 :半个
柠檬汁 :10
香草精 :适量
辅料
1. 黄油隔水融化,放凉备用
2. 鸡蛋和白糖一起隔水加热到40°进行全蛋打发,提起打蛋器,流下的蛋液,画出8字,可以持续7-8秒就成功了
3. 在打发好的蛋液中加入香草精,柠檬屑和柠檬汁,用刮刀轻轻搅匀,分几次加入筛好的低筋面粉,用切拌的方式搅匀,再分次加入已经融化,冷却的黄油,同样的方式搅匀
4. 烤箱预热170°
5. 把面糊倒入模具,大力震动几下,颠去面糊中的气泡
6. 入炉170°,中层烤25分钟即可!