最爱的榴莲雪糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.53W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
新鲜蛋黄 :6个动物性鲜奶油 :375毫升
榴莲 :适量
辅料
水 :60砂糖 :180
1.砂糖加水小火煮溶
2.糖融化后停止搅拌,继续加热至115度
3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄,这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒,搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可。放凉备用。
4.鲜奶油打至湿性发泡,加入蛋黄糊搅拌
5.最后加入榴莲,搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。
主料
新鲜蛋黄 :6个辅料
水 :601.砂糖加水小火煮溶
2.糖融化后停止搅拌,继续加热至115度
3.糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄,这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒,搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可。放凉备用。
4.鲜奶油打至湿性发泡,加入蛋黄糊搅拌
5.最后加入榴莲,搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。