(懒人版)可可戚风蛋糕怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
低筋面粉 :90鸡蛋 :4个
糖 :45
水 :65
辅料
玉米油 :40具体步骤
1.所需所有原料
2.分离蛋黄和蛋白
3.蛋黄打散
4.加入玉米油拌匀
5.筛入低筋面粉,拌匀
6.筛入可可粉搅拌均匀
7.搅拌好的蛋黄糊
8.蛋白中加入一半的糖
9.打成鱼眼泡
10.再加入一半的糖,打至干性发泡
11.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中
12.用橡皮刀轻轻搅拌均匀
13.把蛋黄糊全部倒入蛋黄糊中,充分的搅拌均匀
14.倒入模具中,震出气泡
15.放入烤箱140度烤50分钟
16.烤好后倒扣在烤网上,凉后脱模
做的过程中,容器要无水无油