诱人的蛋白酥饼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.15W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
蛋白 :4个低粉 :65
辅料
白糖 :70塔塔粉 :少许
1.用分离器沥出蛋白
2.低速打至起粗泡
3.分次加入白糖
4.高速打至湿性泡发
5.低粉与塔塔粉一起筛入盆中
6.用刮刀搅拌
7.拌匀后装入裱花袋
8.将裱花袋剪一小口
9.烤盘铺油纸,将面糊挤入
10.入烤箱中层150度烤15分钟
①要以不规则方向快速切拌面糊,以免蛋白消泡②此饼干完全无油,所以需烤至水分全干后口感才酥脆