美味的川味鸡丝怎么做美味好吃
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准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟川味鸡丝由字面意思看来便是一道川味的家常菜,符合了四川人无辣不欢的特点。一丝一丝的鸡肉,通过爆炒会有一点脆脆的感觉,白色的鸡肉与火红的辣椒两种颜色相互映衬,使人食欲大增……就着一碗白饭简直就是吃饭必备良菜。接下来就是这道菜的做法了
主料
鸡胸肉 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
豆瓣 :适量
味精 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
尖椒 :适量
醋 :适量
具体步骤
尖椒,鸡胸肉,尖椒切丝,鸡胸肉切丝
鸡丝加入盐,胡椒粉,料酒腌制一会,加好少许淀粉抓匀
调汁:盐,味精,糖,生抽,老抽,香醋,水,淀粉
热锅冷油,鸡丝入锅滑炒,变色后即可捞出沥油
锅洗净,热锅冷油,下郫县豆瓣炒出红油
下入尖椒丝翻炒
下入滑好的鸡丝,翻炒
加入调汁,大火翻炒颠勺,待调汁浓稠,鸡肉均匀挂芡汁后关火盛出装盘