家常版豆瓣活鲤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.99W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
辅料
大葱 :适量姜 :适量
大蒜(白皮) :适量
酱油 :适量
味精 :适量
白砂糖 :适量
盐 :适量
辣椒油 :适量
香油 :适量
豆瓣辣酱 :适量
料酒 :适量
植物油 :适量
江米酒 :适量
具体步骤
1. 将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。
2. 将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
3. 将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。