美味的油炸小鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.92W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料
新鲜小鱼 :250辅料
盐 :适量淀粉 :适量
油 :适量
姜 :4片
花椒粉 :2勺
1.将小鱼去鳞挖鳃剖洗净,尤其肚子里的黑膜,一定要洗掉,然后控干水分。
2.小鱼放入盆中,放姜片、盐、料酒拌匀,腌一小时。
3.加淀粉拌匀。
4.再加点花椒粉拌匀。
5.锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼,一定要小火才行,炸至金黄色即可。
6.为了更加酥脆,可以复炸一次。 重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。
1、有人习惯把头去掉,但我家闺女偏爱吃鱼头,她说小鱼头最酥脆了!她说得没错!2、调味料自己随便加,可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉,又或是辣椒粉均可。