姜蓉芥蓝 - 做一次就会爱上这道简单的潮菜怎么做美味好吃
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准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。经典的潮汕菜,潮汕人炒芥蓝菜,一般都要下姜蓉,因为芥蓝菜吃多了,肚子容易生风胀痛,所以佐以姜蓉,味道合拍,也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜,都是要求旺火,猪油,快炒,这是炒青菜的要领。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐:姜蓉芥蓝
主料
芥蓝 :500g辅料
生姜 :1块鱼露 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
? 将生姜拍碎,再剁成姜蓉,放在盘中,待用
? 将芥蓝去除一部份老叶,切成段,洗干净,并把叶和梗分开
? 接着热锅,倒入适量的油,先将梗和姜蓉放进锅中爆炒
? 然后,待梗熟的时候,放入叶,翻炒至熟(炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水)
? 最后,放入适量的盐和鱼露,翻炒均匀即可
? 装上盘,开动啦
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
芥蓝摘开后,可在水中泡10分钟