巧克力戚风蛋糕(6寸)怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 首先用蛋清分离器将蛋清蛋黄分开，做6寸的话3个鸡蛋就够了，放太多的话不容易烤熟。

2. 蛋清用电动打蛋器打到呈粗泡状，加糖20g后继续打(我用三档足够了)）

3. 打到蛋清呈现细泡后，加入糖20g继续三档打发

4. 打到蛋清有点粘稠后再加入20g糖继续打发

5. 打到感觉蛋清有点阻力且拨出打蛋器后蛋清呈现牛角尖，轻摇晃蛋清不会掉下来即可

6. 1.用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀，2.导入色拉油后搅拌均匀 3.导入牛奶搅拌均匀 4将称好的面粉用面粉筛过好(如果想做巧克力戚风蛋糕的话，此时可可粉也得用面粉筛过好)

7. 材料齐全后，拿汤勺用抄底的方式，由下往上翻，使其均匀不起泡

8. 放入烤箱，一般20-25分钟就好了，如果担心表面烤焦，就在上面放张锡纸，拿出烤箱后，倒扣放凉后用脱模刀脱模

9. 成功的巧克力戚风蛋糕出炉

烹饪技巧

如果担心温度没控制好把表面烤焦，可以在上面放张锡纸