自制蔓越莓奶酪戚风蛋糕怎么做美味好吃
来源：飘香吧 2.59W
主料
低粉 ：90蛋白 ：135
蔓越莓干 ：50
辅料
奶油奶酪 ：35泡打粉 ：1t
玉米油 ：35
蛋黄 ：65
细砂糖 ：60
牛奶 ：70
白醋 ：少许
具体步骤
1.奶油奶酪室温软化后，加入30g细砂糖拌匀再加入70g牛奶搅匀至没有颗粒状。
2.135g蛋白加几滴白醋，一次性倒入60g细砂糖，用从低到高的速度打至硬性发泡。
3.将蛋黄和油加入奶酪牛奶中，用打蛋器搅匀。
4.过筛入所有粉类，用打蛋器搅匀。
5.将蛋白糊和蛋黄糊分次搅匀。
6.50g蔓越莓干切碎备用。
7.将蔓越莓干拌入面糊中，搅匀。
8.烤箱预热180度，中下层，最底层加入一个烤盘隔热底管温度，烤时降回170度，45分钟。
9.出炉后立即倒扣，至模具完全放凉透后即可脱模。
注意烤箱烤制时间
