自己做的虾圆汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.4W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
河虾 :125辅料
盐 :适量花生油 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋清 :适量
鸡汤 :600ml
具体步骤
1.准备食材
2.从虾头和虾身的连接处向下数的第三个关节处,用牙签插入,穿过虾身,然后抽出牙签,虾线头被带出,慢慢用手拽出虾线。
3.这就是挑好的虾
4.将虾剁碎
5.取一颗鸡蛋,蛋黄蛋清分离,留下蛋清备用。
6.在虾茸中放入适量的盐,朝一个方向搅打,直至虾茸有黏性为止。
7.蛋清中加入适量的油和淀粉,朝一个方向搅打成蛋泡。
8.调好的蛋泡分次加入虾茸中,朝一个方向搅打,直至有黏性后,加入适量的油继续搅打。直至黏性十足。
9.取虾茸放手掌心,五指攥起,使虾茸从虎口挤出呈丸子型,用小勺挖起,放入盘中。
10.锅内放鸡汤烧开,放入虾圆,然后转下火慢熬20分钟。
11.出锅
慢熬能使虾圆入味。