家常棒骨汤怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.38W
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料
带肉汤骨 :1000辅料
味极鲜 :适量料酒 :适量
八角 :2个
盐 :适量
花椒 :适量
醋 :少许
姜 :3片
枸杞 :适量
葱 :2棵
蒜 :6瓣
具体步骤
1.今天买的带肉汤骨很新鲜,十一块一斤,,买了三十块钱的。肉很多。汤骨洗净,买的时候顺便让人家给剁成小块了,这样炖起来很方便。
2.锅里烧开水,把骨头放开水里焯一下,去除血水。
3.捞出骨头。
4.葱姜蒜,枸杞,各种调料准备好。八角花椒用调料盒装起来很方便。
5.砂锅里放冷水,加入各种调料。大火烧开,转小火慢炖。我炖了两个多小时,肉肉很烂糊了。汤也很鲜美。
6.出锅后加点葱花点缀。老公吃了两碗米饭。
炖汤要冷水下锅,如果是炖红烧肉就要热水下锅。盐要等汤熬好后再放。水要一次加足,中途实在要加水一定要加热水。汤里加几滴醋,能使骨头里的钙融入汤里,更有营养。