小白菜炖粉条怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.64W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
小白菜 :700红薯汤粉 :80
豆腐 :500
虾干 :40
辅料
油 :适量盐 :适量
葱姜蒜 :适量
味精 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.虾干冲洗干净,提前用温水泡发20分钟;
2.粉条提前用温水泡发20分钟;
3.豆腐切方块备用;
4.小白菜洗净,开水中焯一下,变色后迅速捞出过凉水,挤干水分备用;
5.起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;
6.烹入料酒和生抽,把泡发好的虾干连同泡发的水,倒入锅中,大火烧开;
7.加入豆腐和粉条,煮开后转小火炖5分钟,
8.加入切好的小白菜,添加适量盐,继续炖5分钟;
9.调入味精和葱花出锅即可。
1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美;2、不喜欢海物的,可以用花肉替代,两者都不喜欢的,素食味道也不错,更能体现小白菜本身的鲜味;3、豆腐和粉条添加后,注意锅内的水要没过原料,如需继续添加,记得一定要添加热水;4、喜欢小白菜口感软烂的,可以适当延长最后的炖煮时间。