「自创」陈年老菜脯怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
白萝卜 :1条盐 :100公克
辅料
1. 白萝卜表皮洗净,切去头尾,用刀均分成16个长条。
2. 将作法1的白萝卜条撒上盐,用手拌匀,静置1天至出水,再搓揉出多余水份。
3. 再以重物压作法2的白萝卜条压3天,取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透,再放入罐中密封保存,保存数年至颜色变黑,即为陈年老菜脯。
主料
白萝卜 :1条辅料
1. 白萝卜表皮洗净,切去头尾,用刀均分成16个长条。
2. 将作法1的白萝卜条撒上盐,用手拌匀,静置1天至出水,再搓揉出多余水份。
3. 再以重物压作法2的白萝卜条压3天,取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透,再放入罐中密封保存,保存数年至颜色变黑,即为陈年老菜脯。