美味的紫淮山煎饼怎么做美味好吃

紫淮山煎饼这道美食所需要的食材主要为青豆、玉米、鸡蛋、胡萝卜，作为一款杂蔬煎饼所选食材多种多样，多种蔬菜的混合可谓是营养丰富，食用方便。青豆口感清脆，味道鲜美，营养价值丰富。与玉米、鸡蛋等得混合，更是充分发挥了杂蔬的营养与美味。

主料

辅料

具体步骤

同一个菜谱做剩的食材，用来做煎饼味道也不错。

青豆紫淮山玉米都是预先蒸熟的，

用一个鸡蛋打散放奶油，加点白糖搅拌至白糖溶化。

加入适量面粉搅拌均匀， 搅成面糊，拉起会慢慢滴落。

心型模具抹点油，放平底锅，用勺子装面糊倒入模具中。

待一面金黄后，脱模翻面，再放模具加入面糊继续煎下一个。

模具要涂点油在倒入面糊，煎好一面的时候，手轻轻抖动几下模具自动会脱。

一直重复两面煎金黄色至全部煎完。

用青瓜做出叶子部分。（可以忽略这步）

切好青瓜摆在碟子上，做出叶子形状。

最后把煎好的饼夹出来放在碟子上即可。

烹饪技巧

1、煎饼用中小火，反复翻面煎，翻面时，面饼要用锅铲轻轻压实，才不容易碎。我用的是低筋面粉两勺，这款煎饼加入了奶油，口味就很独特。不喜欢奶油可以直接换成用清水。