唇齿留香的红烧肥肠怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.这是妈妈紧过的肥肠（紧，当地对动物内脏处理的一种方法，类似于焯水）

2.把肥肠切成小段小段的

3.红椒切成小块，姜蒜切片，大葱切小段

4.起锅烧油，把肥肠炸至金黄，肥肠多油，这步可煎出很多油出来，多的油可以倒出炒菜用

5.盛出肥肠，倒去多余的油，留适量的油，加入葱姜蒜爆香

6.加入肥肠炒匀

7.加入生抽，老抽，料酒炒匀

8.加水，加稍多点，紧过的肥肠并不软，要多烧一会儿。

9.大约二十分钟，肥肠软烂了，汤汁也浓了，加入红椒炒至断生适量加盐即可盛出

烹饪技巧

肥肠紧的时候加了盐的，中间又加了生抽酱油，加盐的时候要适量，如果已经咸了可以不加