美味傣族蘸水茄子怎么做美味好吃

傣族蘸水茄子是很多游客去云南必点的一道当地的美食。很多人是不是都认为超市买的袋装榨菜丝只能用来就馒头吃或者在喝粥的时候当配菜？这样想的话你们就大错特错了，榨菜丝和香芹一起，可以超出超级无敌美味的好吃傣族蘸水茄子。

主料

辅料

具体步骤

1.取一个番茄，放小碗里或蒸锅里，隔水蒸熟（一般都是把番茄用炭火烧熟，我家没炭火所以采用蒸的方法）

2.傣族小茄子放水里清洗干净。

3.洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。

4.同时，蒜臼里放入一匙盐、一小匙味精，三瓣大蒜，两个小米辣捣碎成泥状

5.放入蒸熟后去皮的番茄捣成番茄泥。

6.把捣好的番茄汁倒入小碗里，挤入半个柠檬汁搅匀。

7.放入一匙的芝麻香辣酱调匀。

8.再放入一些切好的香菜蘸水就做好了。

9.把煮熟的茄子码在盘中，摆上调好蘸水即可蘸食。

烹饪技巧

1、番茄如果用炭火烧熟味道会更好，我家没炭火所以采用蒸的方法。2、蘸汁的调制按个人的口味进行调制。