美味的红烧鳗鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.5W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
葱 :5姜 :6
鳗鱼 :500
大蒜 :50
辅料
盐 :适量酱油 :25ml
白糖 :15
白酒 :30ml
油 :适量
冰糖 :6粒
鸡精 :适量
具体步骤
1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
2.切等宽段
3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
4.姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
5.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
6.续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味
7.把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
1.在鳗鱼的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿2.这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了,就像沿海城市做的鱼冻一样,汤一凝结和鱼肉混在一起太美味了,像在吃甜咸味的鱼肉果冻。3.鳗鱼VC含量极低,所以吃鳗鱼时配着蔬菜吃营养更全面健康